In Vals geht der Wolf um

Wölfe ziehen diesen Winter regelmässig durchs Bündner Dorf. Wird es dunkel, lassen Eltern ihre Kinder nicht mehr nach draussen. Die Sorgen bei Bauer Loretz sind gross, und die Wut im Ort wächst.

 

Die Haare liegen noch im Gras neben dem Holzzaun, ganz grau sind sie geworden. Vor drei Tagen hat ein Wolf im Garten von Patrick Loretz ein Reh gerissen. Mitten in Vals. Mitten im Dorf. Eine Nachbarin habe die Schreie des Rehs um fünf Uhr morgens gehört, erzählt Loretz. Er hingegen liess sich nicht davon wecken. «Dabei ist unser Schlafzimmer gleich hier.» Er zeigt auf ein Fenster im Erdgeschoss eines Mehrfamilienhauses, wenige Meter entfernt.

 

Es ist ein windiger Tag Anfang März im Valsertal. Schnee liegt im Bergdorf mit seinem weltberühmten Thermebad schon länger nicht mehr. Drückt der Föhn vom Valserberg herunter, werden die Haarbüschel über den Sandkasten verteilt und in die Spielhütte neben dem Zaun geblasen. Die fünf Kinder von Patrick Loretz und seiner Frau spielen hier. Diese Nähe zu seiner Wohnung, zu den Kindern macht ihm Sorgen. «Was, wenn die Kleinen in einem blöden Moment einem Wolf begegnen?» 

 

Wölfe auf dem Schulweg

 

Loretz ist Bauer, er hat drüben auf der anderen Seite des dünnen Valser Rheins seinen Stall. 30 Kühe, 30 Schafe. Loretz hat schon Tiere an den Wolf verloren. Jeder Verlust tue weh, sagt er. «Damit kann ich aber bis zu einem gewissen Grad leben, das gehört für einen Schafhalter heute dazu.» 

 

Aber es könne doch nicht sein, dass er seinen ältesten Sohn, acht Jahre alt, nach dem Eindunkeln nicht mehr zum Spielen rauslassen könne. «Und es kann doch nicht sein, dass wir unsere Kinder von der nahen Schule abholen müssen, weil Wölfe auf dem Schulweg direkt entlang des Rheins gesichtet werden.» Im November wurde neben dem Pausenplatz ein aufgerissenes Schaf gefunden, die Eingeweide quollen heraus. «Ich bin kein ängstlicher Mensch. Aber das ist nicht gut für die Kinder. Nicht gut für uns alle.»

 

 

 

 

Der junge Bauer wählt seine Worte mit Bedacht. Poltern ist nicht seine Sache. Das gilt für die meisten hier in diesem Tal. Die Bewohnerinnen und Bewohner von Vals, eingewanderte Walser, sind eine Minderheit im Bündnerland. Sie gelten als nüchterne Zeitgenossen. Während in den vergangenen Jahren rundherum Wölfe bei vielen für rote Köpfe sorgten, blieb es in Vals ruhig. Wolfsangriffe fanden nur in den Nachbartälern statt. Die Valser blieben verschont. Es war wie ein Wunder.

 

Damit ist es seit vergangenem Herbst vorbei. Das hat mit dem Rudel zu tun, das sich laut dem Bündner Amt für Jagd und Fischerei (AJF) 2022 neu gebildet und neben dem Lugnez das Valsertal zu seinem Gebiet gemacht hat. Leittier des Wannaspitzrudels ist ein Abkömmling vom Beverinrudel; jenem Rudel, das vom mittlerweile abgeschossenen Problemwolf M92 geprägt war.    

 

Das AJF bestätigte für Vals im November 2022 fünf Wolfsübergriffe auf Schafe, sieben starben, eines wird noch vermisst. Die Risse fanden «mitunter unmittelbar bei den Häusern statt», heisst es beim Amt. Im Januar und Februar 2023 seien zudem drei gerissene Rehe gefunden worden. Zwei im Dorf. Bei einem davon handelt es sich ums Tier, das neben dem Schlafzimmer von Patrick Loretz frühmorgens am 27. Februar zu Tode kam. 

 

Arno Puorger vom Amt für Jagd und Fischerei, sagt: «In Vals war die Wolfspräsenz im Spätherbst und Winter trotz der durch die Wildhut getroffenen Massnahmen tatsächlich zeitweise sehr deutlich sichtbar.»

 

«Wir fordern die Entnahme der Dorfwölfe.

Zur Wahrung der Sicherheit und des Dorffriedens.»

Auszug aus dem offenen Brief an die Kantonsregierung

 

Bereits Anfang Jahr fand in der Valser Mehrzweckhalle Glüs ein Informationsabend zum Thema Wolf statt. Über 600 Personen kamen, mehr als die Hälfte aller Einwohner von Vals. Der Tenor: So kann es nicht weitergehen. Nicht so nahe. Nicht im Dorf.

 

Eine Unterschriftensammlung wurde lanciert. Sie sollen einem offenen Brief an die Regierung des Kantons Graubünden zusätzliche Kraft verleihen. Gefordert wird darin die sofortige «Entnahme» der sogenannten Dorfwölfe, also der Abschuss. «Zur Wahrung der Sicherheit und des Dorffriedens.» 560 Unterschriften kamen zusammen. In diesen Tagen ging das Bündel mit dem harsch verfassten Brief nach Chur, in die Kantonshauptstadt. Eine Antwort steht noch aus.

 

Annette Vieli ist eine der Initiantinnen der Aktion; eine, die schnelle Massnahmen fordert. Sie sitzt in ihrem Wohnzimmer mit Blick auf Vals. Der Bauernhof der Vielis liegt erhöht am Hang. «Genau im Streifgebiet der Wölfe.» 

 

 

 

 

Die regelmässigen Züge der Raubtiere sorgen dafür, dass die Herdenschutzhunde des Nachbarn seit Wochen in heller Aufregung sind, alles und jeden verfolgen. Auch Annette Vielis Tochter kamen die Hunde schon bedrohlich nahe. Valeria fährt jeweils mit dem Töffli im Morgengrauen ins Dorf. Sie macht dort die Lehre.

 

Doch seit die Hunde wegen der Wölfe so nervös sind, getraut sich Valeria im Morgengrauen nicht mehr allein auf den Weg. Die 17-Jährige sitzt auch am Tisch im Wohnzimmer, erzählt von ihrer Angst und davon, dass sie diese eigentlich nicht haben sollte. «Ich höre immer wieder, ich solle doch nicht so tun.»

 

Aber sie habe halt Angst, sagt Valeria. Tränen kullern. Die Mutter sitzt daneben und versucht, nicht zu weinen. 
52 Kühe haben die Vielis, 25 Ziegen. Und jetzt auch noch der Wolf, der ihre Existenz bedroht. Mit dem Auto fährt die Familie die Tochter täglich zweimal ins Dorf. Für die Vielis ist dieser Fahrdienst eine Belastung.

 

«Die Bewegungsfreiheit, die Natur.

Das macht doch das Leben hier oben aus, huara Saich!»

Bäuerin Annette Vieli

 

Vor allem passt es nicht ins Selbstverständnis einer Bauernfamilie. Sie haben den Kindern schon früh Selbstständigkeit gelehrt. «Die Bewegungsfreiheit, die Natur. Das macht doch das Leben hier oben aus, huara Saich!» Annette Vieli sagt irgendwann zu ihrer Tochter: «Ewig können wir das nicht mehr machen, gell.» Jetzt weinen beide.

 

Tollwut und Beutemangel

 

«Die Angst der Leute ist legitim», sagt David Gerke. Er ist Geschäftsführer der Gruppe Wolf Schweiz und natürlich nicht daran interessiert, weiter Ängste zu schüren. Der Tieraktivist will vielmehr damit ausdrücken, dass er die Emotionen von Leuten wie Bauer Patrick Loretz oder Annette Vieli ernst nimmt. «Historisch gesehen, gab es durchaus Zeiten, als der Wolf für den Menschen gefährlich war.» Das habe, so Gerke, meist zwei Gründe gehabt: Tollwut und Beutemangel. Beides gebe es heute nicht mehr.

 

Laut David Gerke sprechen die Zahlen für sich. Laut einer von mehreren Umweltverbänden in Auftrag gestellten norwegischen Studie ist die Zahl der Wolfsangriffe in den letzten zwei Jahrzehnten europaweit so klein, dass sie statistisch kaum messbar ist. «Vom Wolf geht keine Gefahr aus», erklärt Gerke.

 

Aber er sagt auch, dass Wölfe in Dorfnähe auch von der Gruppe Wolf Schweiz nicht erwünscht sind. «So wie in Vals – das wollen wir nicht. Darum unterstützen wir dort eine Regulierung.» 

 

Wölfe, die im Dorf regelmässig auftauchen, sollen also geschossen werden. «Eine Regulierung wurde bereits vollzogen», erklärt Arno Puorger vom Amt für Jagd und Fischerei. (AJF). Die Wildhut habe die Wölfe des Wannaspitzrudels bereits im Sommer und Herbst mehrmals vergrämt, später drei Jungtiere des Rudels im Rahmen einer durch das Bundesamt für Umwelt bewilligten Regulierung jeweils in Siedlungsnähe erlegt – auch in der Nähe von Vals.

 

Tot ist auch der Wolf, der regelmässig in Dorfnähe gesichtet wurde und eine Verletzung aufwies. Er wurde just an dem Tag geschossen, an dem Bauer Patrick Loretz vor seinem Schlafzimmerfenster den Rehriss entdeckte. Einen Zusammenhang gebe es aber nicht, so Puorger vom AJF. «Der Abschuss des verletzten Wolfs erfolgte allein aufgrund des Verletzungszustandes.»

 

Beruhigen vermag das Patrick Loretz nicht. Seinen Kindern hat er geraten, bei einer Wolfsbegegnung den nächsten Hauseingang aufzusuchen. Und nicht zu rennen. Bäuerin Annette Vieli hofft auf den Frühling, dann wenn es wieder früher hell wird. Und ihr ausserordentlicher Fahrdienst endet, vorerst.

 

 

 Donnerstag, 09. März  2023 / Quelle: Tagesanzeiger

 

 

 

 

Donald Hess: Ein Unternehmer, der vom Bier über das Valserwasser zum Wein kam

Bekannt war der Berner vor allem für seine Weine aus Übersee. Doch der innovative Unternehmer hat auch in anderen Bereichen Spuren hinterlassen. Ein Nachruf.

 

 

 

Eigentlich deutete bei Donald Hess alles auf ein Leben rund ums Bier hin. Der ursprünglich aus Bayern eingewanderten Familie gehörten seit mehreren Generationen die Steinhölzli-Brauerei in Bern Liebefeld und diverse Restaurants in der Stadt. Aber es sollte anders kommen. Als Hess im Alter von 20 Jahren in München gerade eine Ausbildung zum Braumeister absolvierte, starb plötzlich sein Vater. Zurück in Bern, musste sich der Sohn von einem Tag auf den anderen um die Zukunft des Unternehmens kümmern, seine Schwester zahlte er aus.

 

Dominierendes Bierkartell

 

Doch es waren die Zeiten des Bierkartells, der Absprachen, der Marktaufteilung. Den Ton gaben die grossen Schweizer Brauereien an. Für einen originellen Macher wie Hess, der sich für neue Ideen zur Vermarktung interessierte, war der Spielraum begrenzt. Eine Nische fand er in der Belieferung der Migros mit alkoholfreiem Bier (Roc). Dennoch verkaufte er die Brauerei Steinhölzli 1968 an die Freiburger Konkurrentin Cardinal, die dort den Betrieb dann 1973 einstellte.

 

Fortan expandierte Hess vor allem im Wassergeschäft. Bereits 1961 hatte er nämlich zu Diversifikationszwecken die St. Petersquelle in Vals übernommen. Sukzessive baute er das bis dahin unbedeutende Mineralwasser zu einer schweizweit bekannten Marke auf. Dabei halfen einprägsame Werbekampagnen, der Vertrieb mit Fahrern, die auf Franchise-Basis arbeiteten, sowie das Konzept des Harassen-Heimlieferdienstes. Letztgenanntes hatte Hess bei einem der beiden Mitinvestoren aus Deutschland abgeschaut.

 

Coca-Cola kauft Valser

 

Als Hess Valser 2002 an Coca-Cola verkaufte, kamen hierzulande fast schon patriotische Abwehrreflexe auf. Die Ängste vor einer – wie auch immer gearteten – «Amerikanisierung» des Valserwassers sollten sich als unbegründet erweisen. Der Grund für den Ausstieg der Hess-Gruppe damals war ein zunehmend schwierigeres Marktumfeld mit immer grösseren Akteuren sowie Konkurrenz durch Billigmineralwasser aus dem Ausland.

 

Das Wasser war es jedoch, das Hess zum Wein führen sollte: Am Anfang seiner ersten Investition im Napa Valley stand nämlich in den 1970er Jahren die Suche nach einer neuen Quelle. Das Unterfangen mit dem kalifornischen Mineralwasser verlief jedoch erfolglos.

 

Positiv überrascht vom Wein aus der Gegend – und von den im Vergleich zu Europa günstigen Bodenpreisen –, begann Hess schliesslich selber mit dem Anbau von Trauben, und zwar auf dem Mount Veeder. Also nicht im Tal, wie damals üblich, sondern an einer Hanglage. Geld für dieses neue Projekt hatte Hess auch darum, weil er kurz zuvor Hotels in Marokko verkauft hatte.

 

Beim Entscheid für den Kauf der Rebberge spielte eine Erinnerung an seine Anfänge als Unternehmer mit: Hess hatte kurz nach dem Tod des Vaters das hübsche, aber renovationsbedürftige Schlösschen Coinsins im Waadtland, das sich im Familienbesitz befand, und die dazugehörigen Rebberge verkauft. Eine Entscheidung, die er jedoch schon kurz danach bereute – hatte ihm sein Vater doch eingeschärft, Grundbesitz niemals zu verkaufen. Insofern war die Akquisition eines Weinguts in Kalifornien auch eine Art Versöhnung mit der Vergangenheit.

 

Seit 2001 besitzt die Hess-Gruppe auch Weingüter in Argentinien. Zur Bodega Colomé gehören einer der höchstgelegenen Rebberge überhaupt (3111 Meter über Meer) und – wie im Napa Valley – ein Kunstmuseum. Von den Engagements in Australien, wo die Gruppe eine Mehrheitsbeteiligung am Weinproduzenten Peter Lehmann hatte, und in Südafrika hat sich das Unternehmen mittlerweile wieder getrennt. Doch noch immer ist der Weinhandel mit einem Absatz von rund 10 Millionen Flaschen pro Jahr der bedeutendste Bereich im Hess-Imperium – vor Immobilien und der Sammlung zeitgenössischer Kunst.

 

 

Nach einem Abstecher nach London, wo er in den 1990er Jahren vorübergehend lebte, verschob sich sein Lebensmittelpunkt später wieder nach Bern bzw. zum Landsitz Rörswil in Ostermundigen. Auch wenn Hess in seinem Auftreten zuweilen etwas von einem Grandseigneur hatte, so blieb er doch stets bescheiden und bodenständig, mochte Hunde, Backgammon, die NZZ. Seit seiner Jugend war er ein begeisterter Boxer und hat auch später noch privat bei sich zu Hause trainiert – und manchmal einen neuen Manager in den Ring geladen.

 

Bei aller Faszination für das Reisen und die Neue Welt: Die Schweiz war sein sicherer Hafen. Nach einer gewissen Zeit im Land wurde er aber jeweils kribbelig, und es zog ihn wieder in die Ferne.

 

Firmen gehören Trust

 

Um seine Unternehmensgruppe zu erhalten, hat Donald Hess seine Firmen und seine Besitztümer bereits vor Jahren in einen Trust nach angelsächsischem Recht eingebracht. Seine Nachkommen profitieren zwar so von den Erträgen, besitzen aber keine Aktien an dem Gebilde.

 

Damit ersparte er seiner Tochter, seiner zweiten Frau Ursula und deren beiden Töchtern eine Situation, wie er sie selbst als Zwanzigjähriger angetroffen hatte: dass plötzlich überhastet strategische Entscheide getroffen werden müssen. Zudem sind die Schwiegersöhne, die Ehemänner von Hess’ Stieftöchtern, schon länger ins Geschäft eingebunden. Die Voraussetzungen, dass sich die Gruppe auf dem von ihrem Gründer vorgespurten Weg weiterentwickeln kann, scheinen günstig.

 

Am 30. Januar ist Donald Hess im Alter von 86 Jahren im Kreise seiner Familie gestorben.

 

 

Mittwoch, 01. Februar  2023 / Quelle: NZZ

 

 

 

 

Wenn der Starkoch geht, ist Krise im Hotel

Die Kündigung von Sternekoch Mitja Birlo ist für das «7132»-Hotel in Vals ein herber Verlust. Auch andere Bündner Luxusherbergen tun alles, um bei den Gourmets zu punkten.

 

Der Abschied von Mitja Birlo im «7132»-Hotel in Vals und die Folgen

 

Für den Gault Millau war es schlicht «der Knall» gewesen in der zweiten Januarwoche. Dass Mitja Birlo seinen Vertrag mit dem Thermen-Hotel «7132» in Vals auflöst und das hochgelobte Restaurant «Silver» dort seinem Schicksal überlässt, das überraschte selbst das in der Branche stets gut informierte Newsportal. Immerhin hatte man den 38-Jährigen erst vor gut einem Jahr zum Schweizer «Koch des Jahres» gekürt. Und bei der Gourmetführer-Konkurrenz, dem Guide Michelin, hatte Birlo gerade zum vierten Mal die wohl noch wertvollere Auszeichnung, die zwei Sterne, erhalten. Bereits am nächsten Tag musste der Gault Millau schon den nächsten «Hammerschlag» melden. Diesmal betraf es die Bündner Nachbarschaft; das «Chedi» in Andermatt verliert seinen ebenfalls mit zwei Sternen dekorierten Koch Dietmar Sawyere. Und als diese Woche schliesslich auch noch Jeroen Achtien beim «Vitznauerhof» kündigte, erklärte der Gault Millau 2023 zum «Flugjahr für Starchefs».  

 

«Tschuggen»-Hotels profitieren von Michelinsternen für «La Brezza»-Restaurants

 

Die Aufregung um die abtrünnigen Meister am Herd zeigt, wie stark die Hotellerie heute auf Spitzenkräfte im Gourmetbereich angewiesen ist. Es reicht schon lange nicht mehr, den Gästen im gediegenen Speisesaal das klassische Halbpensionsmenü aufzutischen und zur Abwechslung vielleicht noch ein Fonduestübli einzurichten. Sich mit einem Genusstempel zu schmücken, dessen Küche von einem bekannten Namen geführt wird, gehört zum entscheidenden Wettbewerbsvorteil. «Schon vor zehn Jahren sahen wir, dass dies an einem Ort wie St. Moritz für die Positionierung eines Top-Hauses einfach nötig ist», sagt Leo Maissen, CEO der Tschuggen Hotel Group. Inzwischen macht nicht nur das Gourmetlokal der Gruppe im «Carlton» in St. Moritz von sich reden. Besonders gross war die Freude, als diesen Herbst der Guide Michelin die Kochkunst des 30-jährigen Marco Campanella mit zwei Sternen belohnte. Und das gleich doppelt, nämlich sowohl für das «La Brezza» im Hotel «Eden Roc» in Ascona sowie für sein Winterquartier, das «La Brezza» im «Tschuggen» in Arosa. Auch der Gault Millau zog da jetzt nach und gab Jungstar Campanella je 18 Punkte für Ascona und Arosa. Eine seltene Ehre.

Zu reinen Pilgerstätten für die sogenannten Foodies oder Gourmet Travellers, wie es etwa Fürstenau mit Andreas Caminadas drei Restaurants ist, sind die Grandhotels damit aber noch nicht geworden. «Für die meisten unserer Gäste sind die Sternerestaurants eine schöne Zugabe, ein Highlight, das sie sich während ihres Aufenthaltes einmal gönnen», meint Maissen.

 

Aufstieg von Sven Wassmer – von Vals zum «Resort Ragaz» 

 

Währenddessen ist man im «7132» in Vals noch dabei, den Schock über Birlos Abgang zu verdauen, der laut Direktorin Katrin Rüfenacht die Hotelleitung inklusive Besitzer Remo Stoffel kalt erwischt hat. «Dank den Auszeichnungen war es uns gelungen, das ‹Silver› zur Marke aufzubauen und die Bekanntheit unseres Hotels gesamtschweizerisch zu steigern», stellt sie fest. Birlos Ruf habe viele Gourmets nach Vals gelockt, gerade auch aus der Westschweiz. Diese hätten dann aber auch das ganze Hotel schätzen gelernt. Zumindest bleibt dem «7132» diesmal erspart, dass sein scheidender Starkoch so wie vor ihm Sven Wassmer direkt zur Konkurrenz wechselt. Birlo will sich laut eigenen Aussagen erst einmal eine Auszeit gönnen, wieder Stadtluft schnuppern – und nicht zuletzt Hochzeit mit seiner langjährigen Freundin Florentina Shenari, der Sommelière des «Silver», feiern.

Weit mehr im Unfrieden war die Trennung von Wassmer verlaufen. Dieser hatte Vals überhaupt erst auf die kulinarische Landkarte gebracht, sich jedoch 2018 mehr oder weniger von einem Tag auf den anderen in Richtung Bad Ragaz verabschiedet, wo er inzwischen mit der Eroberung des dritten Michelin-Sterns für eine regelrechte Sensation sorgte. Den Verlust von Wassmer konnte Stoffel damals umgehend ausmerzen, indem er dessen Sous-Chef – nämlich Birlo – zum Chefkoch beförderte, und damit den richtigen Riecher bewies. Ob ein solcher Coup jetzt wieder gelingt, ist fraglich. «Das Scouting von jungen Talenten – auch intern – läuft», sagt Rüfenacht. Man sei «positiv überrascht, wie viele spannende Bewerbungen von hochqualifizierten Kandidaten bei uns eingehen».

 

«Tschuggen»-CEO Leo Maissen: Sterne ziehen Talente an

 

Um Topleute anzuziehen, müssen sich Hotels heute einiges einfallen lassen. Gerade erst eröffnete das «Badrutt’s Palace» in St. Moritz ein Personalrestaurant, das sich auch so mancher Hotelgast gern gefallen lassen würde. Im «7132» in Vals hat man vor einigen Jahren nicht zuletzt auch deshalb die Fünftagewoche – das Hotel ist nur von Mittwoch bis Sonntag geöffnet – eingeführt, um sich als attraktiver Arbeitgeber zu positionieren. In der Küche des «Silver» wird sogar nur von Donnerstag bis Sonntag gearbeitet. «Wir möchten eines der besten Restaurants der Schweiz auch für Mitarbeiter sein», sagt dazu Direktorin Rüfenacht.

Maissen nennt den vielleicht wichtigsten Grund, warum für die Hotellerie die Bewertungen der Gourmetführer so wichtig sind: «Es ist innerhalb der Branche ein Barometer; Sterne und Auszeichnungen verschaffen uns entscheidende Vorteile auf dem Arbeitsmarkt.» Ehrgeizige junge Kochtalente, aber auch hochqualifizierte Servicekräfte würden sich gezielt diese Adressen für ihre Karriere aussuchen. «Das bringt uns die guten, motivierten Leute ins Team», bekräftigt der Hotelmanager. Deshalb lohne sich für das Hotel auch all der horrende Aufwand, den solche kulinarischen Spitzenleistungen erfordern. Denn selbst bei den gesalzenen Preisen für die Sternemenüs sei ein solches Restaurant aus sich heraus kaum kostendeckend.

 

 

Samstag, 23. Januar  2023 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

Nach acht Jahren ist Schluss: Mitja Birlo verlässt 7132 Vals

Der Koch des Jahres 2022 nimmt sich eine Auszeit. Er will seine Hochzeit planen und reisen.

 

Er ist zweifelsohne einer der talentiertesten Köche, welche die Schweiz zu bieten hat. 2022 wurde Mitja Birlo zum Koch des Jahres gekürt, das Restaurant 7132 Silver stand bei 18 GaultMillau-Punkten und zwei Michelin Sternen. Besser geht es kaum.

 

Nun will der 38-Jährige offenbar aber ein neues Kapitel aufschlagen: Wie der GaultMillau-Channel heute schreibt, verlässt Birlo den Betrieb auf Ende März 2023. «Ich bin seit über acht Jahren in Vals. Das ist eine lange Zeit und für mich ein guter Moment, um einen prägenden Abschnitt meiner Karriere zu beenden und etwas Neues anzufangen», lässt er sich zitieren.

 

Künftig wolle er wieder mehr Zeit für sich haben und sein Leben geniessen. «Ich will die Gelegenheit nutzen, um einige Dinge nachzuholen, die mir in den Jahren in Vals etwas entgangen sind: New York interessiert mich zum Beispiel: Ich freue mich darauf, Konzerte, Museen, aber natürlich auch Köche in anderen Restaurants zu besuchen», zitiert ihn der Gourmet-Channel weiter.

 

Gleichzeitig wolle er mit seiner langjährigen Freundin Florentina Shenar, Gastgeberin und Sommelière im 7132 Silver, ihre gemeinsame Hochzeit planen. Geheiratet wird im Mai 2023 in der Eiffel.

 

 

Mittwoch, 11. Januar  2023 / Quelle: gastrojournal.ch

 

 

 

 

10 Jahre Streit in Vals waren genug

Die Felsentherme machte Vals weltberühmt, doch sie spaltete das Dorf. Nun haben sich die Valser mit dem Investor Remo Stoffel arrangiert.

 

Blini mit Kaviar aus chinesischer Zucht, Sellerieknöllchen garniert mit schwarzem und weissem Trüffel, dazu Cristal-Champagner von Louis Roederer. Remo Stoffel hält Hof in seinem Reich, der Küche seines Fünf-Sterne-Hotels 7132 in Vals. Ein Koch schmeckt die Saucen für die nächsten Häppchen ab, ein anderer drapiert sie auf die Tellerchen, über allem wacht Mitja Birlo, der Koch des Jahres 2022.

 

Erst vor zwei Tagen ist der Hausherr aus Dubai angereist. Weihnachten und Neujahr verbringt Remo Stoffel mit seiner Familie in der Bündner Heimat. Doch Grund zum Feiern hat er schon heute. Stoffel hebt das Glas. «Wir haben dasselbe Ziel», sagt er und richtet den Blick zu Peter Schmid. Der Schriftsteller mit der grauen Mähne bleibt trotz Tamtam und Bläterchen auf Distanz. «Ich kann das so stehenlassen», sagt er nur.

 

Stoffel und Schmid, hier der Bub aus dem Dorf, der unter dubiosen Umständen zu einem märchenhaften Vermögen kam und heute in den Emiraten seinen Geschäften nachgeht, dort der frühere Dorflehrer und Autor, der sein uraltes Holzhaus für kein Geld der Welt verlassen würde. Zehn Jahre lang hatten sie sich einen erbitterten Kampf geliefert.

 

In einer denkwürdigen Gemeindeversammlung riss sich Stoffel 2012 das Valser Heiligtum unter den Nagel: die Therme und das Hotel. Mit 290 zu 220 Stimmen entschied die Gemeindeversammlung für Stoffel und gegen die Gruppe um den Therme-Erbauer Peter Zumthor, die ebenfalls ein Angebot eingereicht hatte.

 

Pilgerstätte für Designfans

 

Zumthors Geniestreich brachte Vals mit einem Schlag auf die Weltkarte der Architektur. 30 Mio. Fr. steckte die Gemeinde Mitte der 1990er Jahre in den Bau, ein Kraftakt sondergleichen für das kleine Dorf im hintersten Lugnez. Nach der Eröffnung strömten Architekturfans aus der ganzen Welt ins Tal. Vals wurde zum Bilbao der Alpen, Zumthors höhlenartiger Bau hatte eine ähnliche Anziehungskraft wie das Guggenheim-Museum in Nordspanien.

 

Einmal seien zwölf New Yorker Galeristen gleichzeitig vor Ort aufgetaucht, ohne dass sie voneinander gewusst hätten, erzählt Schmid. Verdutzt hätten sie sich erst in der Hotelhalle erkannt. Auch für das kulturinteressierte Schweizer Publikum wurde Vals zur Pilgerstätte. Die Übernachtungszahlen schossen in die Höhe, im Rekordjahr 2009 erreichten sie knapp 100'000.

 

Doch ausgerechnet Stoffel, dieser Geldmensch, war nun der Besitzer des Valser Wunderwerks. Im «Tages-Anzeiger» bezeichnete er einmal die Therme als «ausgelutschte, todgeweihte Braut, die niemand berühren wollte» – ein Sakrileg. Schmid, einst Präsident der Baukommission, sah sich um sein Lebenswerk betrogen. Zusammen mit Gleichgesinnten gründete er die Gruppe besorgter Valser Bürgerinnen und Bürger. Das Ziel: den stoffelschen Takeover rückgängig machen, den Schatz zurück ins Dorf holen.

 

Die besten Juristen des Landes nahmen sich des Falles an. Der Staatsrechtler Rainer J. Schweizer verfasste ein Gutachten für die besorgten Bürger, der frühere Tessiner Staatsanwalt Paolo Bernasconi formulierte eine Strafanzeige, der Antikorruptionsexperte Mark Pieth traf Abklärungen für die Bündner Regierung.

 

Der umstrittene Vorvertrag

 

Den Höhepunkt erreichte der Valser Kulturkampf, als Stoffel 2015 öffentlich machte, was er sonst noch so vorhatte. Auf dem Talboden wollte er einen 381 Meter hohen Turm errichten, daneben einen Park. Die Entwürfe stammten von Thom Mayne und Tadao Ando, beides Stararchitekten. Unter dem Pritzker-Preis, der höchsten Auszeichnung für Architektur, war Stoffel nichts gut genug.

 

Assistiert wurde er von Pius Truffer, dem Besitzer des Steinbruchs hinten im Dorf. Zusammen mit Schmid gehörte er zu den Vätern der Therme, auch privat waren sie eng verbunden, Schmid war Truffers Trauzeuge und Götti eines seiner Kinder, auf Bergtouren teilten sie sich die Zahnbürste. Doch die Freundschaft ging in die Brüche. Truffer schlug sich auf die Seite Stoffels.

 

Die Öffentlichkeit rieb sich die Augen. Die Medien stürzten sich begeistert auf den Stoff. Das Valser Dorftheater war grosses Kino.

 

Die Juristen stiessen auf einen obskuren Vorvertrag, den zwei Mitglieder der Hoteba, der Betriebsgesellschaft von Hotel und Bad, vor dem Verkauf mit Stoffel abgeschlossen hatten. Er sicherte dem Investor das exklusive Verhandlungsrecht und eine Entschädigung zu, sollte der Deal scheitern. Im Gegenzug, so ein nie bestätigter Verdacht, seien den Hoteba-Mitgliedern Posten angeboten worden. Es roch nach Begünstigung.

 

Der Verkauf der Therme, sagte der Staatsrechtler Schweizer in einem Interview, gehöre «zu den grossen Korruptionsfällen in Schweizer Gemeinden, vergleichbar mit dem Fall Leukerbad». Auf Empfehlung von Mark Pieth setzte die Bündner Regierung 2017 einen ausserordentlichen Staatsanwalt ein, der die Sache untersuchen sollte. Mehrere Verfahren gelangten bis vor Bundesgericht.

 

Der juristische Ertrag: gleich null. Stoffel scheiterte zwar in Lausanne mit einer Beschwerde gegen eine «Rundschau»-Sendung über angebliche versteckte Geldflüsse beim Verkauf. Sonst blieb nichts an ihm oder der Gemeinde hängen. Die Bündner Staatsanwaltschaft stellte die Strafuntersuchung nach drei Jahren ergebnislos ein. Schmid und die Seinen mussten zusehen, wie sich die in grellen Farben ausgemalten Verdächtigungen in Luft auflösten. Ein Fiasko für die Stoffel-Gegner. Gleichzeitig aber der Anstoss, sich mit dem ungeliebten Investor zu arrangieren. Anwälte, Prozesse und Gerichte konnten den Streit nicht schlichten, das mussten die Valserinnen und Valser selber übernehmen.

 

Die Gemeinde hat die Kontrolle

 

Im letzten April wurde der Friede offiziell besiegelt. Die Gemeindeversammlung stimmte einer salomonischen Lösung zu: Für einen symbolischen Franken kaufte die Gemeinde die Felsentherme von Stoffel zurück und brachte sie in eine Stiftung ein. Schmid selbst warf sich an der Versammlung für die Lösung ins Zeug: In der Vergangenheit habe man sich die Köpfe eingerannt, nun müsse man gemeinsam in die Zukunft gehen. «Wir sind nicht das Jüngste Gericht. Irgendwann müssen wir’s auch mal ruhen lassen», sagte er dem «Tages-Anzeiger».

 

Mit der Stiftung kehrt die Kirche ins Dorf zurück, die Gemeinde hat wieder die Hoheit über ihren wichtigsten Schatz. «Bei einem Super-GAU, wenn das Hotel aus irgendeinem Grund schliessen sollte, könnte die Stiftung die Therme betreiben», sagt der Gemeindepräsident Stefan Schmid, der nicht verwandt ist mit dem Schriftsteller. «Das gibt uns eine gewisse Sicherheit.»

 

Schmid trat sein Amt nach dem Knall vor zehn Jahren an. Der gesamte Gemeinderat war zurückgetreten, als der umstrittene Vorvertrag publik wurde. Schmid versuchte, Distanz zu beiden Lagern zu halten, doch die Anschuldigungen gegen die Gemeinde hinterliessen auch bei ihm Spuren: «So etwas beschäftigt einen schon.» Der Verkauf damals sei sehr emotional gewesen, riss Gräben auf, manche Dorfbewohner redeten nicht mehr miteinander. «Es war aber auch positiv, dass sich die Bevölkerung so reingab in diese Sache», sagt Schmid. Wichtig sei, dass sich auch die Gegner hinter die Stiftung stellten. «Das war ein versöhnlicher Abschluss, der dem Dorf guttat.»

 

Der Kampf sei nicht umsonst gewesen, sagt auch Peter Schmid. «Wir haben gezeigt, dass wir kein dummes Dorf sind, das sich über den Tisch ziehen lässt», sagt er. Doch man müsse wissen, wann die Zeit gekommen sei, einander wieder die Hand zu geben. «Irgendwann muss man die Streitigkeiten begraben, sonst kann man nicht koexistieren.»

 

Mit der Stiftung könne er gut leben, sagt Stoffel. Fünf Jahre verhandelte er mit der Gemeinde über die Modalitäten. Es ging um den Zugang der Öffentlichkeit, die Unterhaltspflichten, die Eintrittspreise, die heute mit 80 Franken für Tagesgäste gesalzen sind. Ein Trio wird im Stiftungsrat über die Einhaltung des Vertrages wachen: der Gemeindepräsident, die Geschäftsführerin des Bündner Heimatschutzes und Peter Zumthor, der bald 80-jährige Vater der Therme. Es sei sein Vorschlag gewesen, Zumthor zu holen, sagt Stoffel. «Wir haben keine Differenzen.»

 

Im Dorf ist man froh, dass der Spuk vorbei ist, doch Narben sind geblieben. «Stoffel hat sein Geld mit Spekulation gemacht», sagt ein Pensionär an diesem Nachmittag Mitte Dezember vor dem Volg. «Es war richtig, dass man gut hinschaute, aber jetzt ist das vorbei.» Ein anderer klagt, dass sich die Liegenschaftssteuern verdoppelt hätten, weil die Gemeinde wegen der sinkenden Gästezahlen die Sportbahnen sanieren musste.

 

Am Stammtisch im «Edelweiss» am Hauptplatz gehen am frühen Abend die Wogen hoch. Die Angst geht um, doch nicht vor Stoffel. Der Feind ist der Wolf. 20 Rudel hätten sich im Tal breitgemacht, erzählt einer mit Filzhut am Stammtisch. Nach der Dämmerung spazierten besonders dreiste Exemplare durchs Dorf und rissen Schafe.

 

«Die Therme war schon lange kein Thema mehr bei uns», sagt der Wirt Toni Gartmann. In seinem Gasthaus logieren viele Architekturstudenten, die sich Stoffels Hotel nicht leisten können. 50 Franken zahlen sie als externe Gäste für den Eintritt ins Bad. «Da gibt es nichts zu meckern», sagt Gartmann. Er stand von Anfang an auf Stoffels Seite. «Er hat seine Versprechen gehalten. Und wenn er den Turm nicht baut, sind alle zufrieden.»

 

Vorne beim Dorfeingang zelebriert Stoffel seinen Luxus-Tourismus. 120 Mio. Fr. will er in die Sanierung des Hotelbaus aus den 1960er Jahren gesteckt haben. Im Paradehaus «7132», der Valser Postleitzahl, kostet das «Once in a Lifetime»-Paket für zwei Personen ab 7700 Fr. – inklusive Helikopter-Flügen, Champagner auf dem Gletscher, 9-Gang-Dinner und 90 Minuten, in denen man die Therme ganz für sich hat. Daneben gibt es auch günstigere Angebote, etwa im House of Architects, wo fünf Stararchitekten die Zimmer gestalteten.

 

In den ersten Jahren nach der Übernahme brachen die Übernachtungszahlen ein. Das Stammpublikum wandte sich ab, Stoffel musste sich eine neue Klientel suchen. Nun hat er sie gefunden. Die Buchungen steigen, doch von schwarzen Zahlen ist der Betrieb weit entfernt. «Nackter Profit ist nicht unsere primäre Ambition», sagt Stoffel. «Wir wollen dem Gast ein positives Erlebnis bieten, einen Beitrag zu einem hochwertigen Tourismus in Vals leisten und ein verlässlicher Arbeitgeber sein», sagt er. Als Mäzen sieht er sich trotzdem nicht. «Das tönt nach begossenem Pudel, den man aufmuntern muss – und das ist bei ‹7132› nicht der Fall.»

 

Natürlich hätten die Verdächtigungen Spuren hinterlassen, gibt er unumwunden zu. «Die Diffamierung war wahnsinnig», sagt er. Die meisten seiner Gegner hätten sich nicht mal die Mühe gemacht, mit ihm zu reden.

 

Die Klagen wegen des Kaufs der Therme prallten an Stoffel ab, doch von seiner Vergangenheit wurde er gleichwohl eingeholt. Vor zwei Jahren verurteilte ihn die Zürcher Staatsanwaltschaft wegen Urkundenfälschung zu einer bedingten 180-tägigen Freiheitsstrafe. Der Kauf der Immobilien aus der Swissair-Konkursmasse katapultierte ihn 2005 über Nacht in die Liga der Superreichen. Doch den notwendigen Kredit hatte er sich mit falschen Angaben erschlichen. 40-mal wurde er einvernommen, im August 2019 landete er vier Tage in Untersuchungshaft. Schliesslich akzeptierte er einen Teil der Vorwürfe, was ihm die Schmach eines Prozesses ersparte.

 

Ungefähr zur gleichen Zeit wanderte Stoffel mitsamt Familie nach Dubai aus. Weil er sich vor weiteren Verfahren in Sicherheit bringen wollte, munkeln die einen. Weil ihn seine Geldgeber näher bei sich haben wollten, die anderen. Für Stoffel sind das einmal mehr nur Hirngespinste seiner Gegner. Er sei allein aus familiären und geschäftlichen Gründen nach Dubai gezogen, sagt er und schwärmt von der pulsierenden Grossstadt am Meer. «Dubai ist eine Stadt ohne Vergangenheit, hier zählt nur das Morgen.» Die Metropole verströme «positive Vibes», trage immer ein «Smile in the Face», die Medien verbreiteten ausschliesslich positive Nachrichten.

 

«Die Schweiz vertraut zu stark auf die Vergangenheit und vergisst dabei, Pläne für die Zukunft zu entwickeln.» Dubai sei das genaue Gegenteil. Er ist stolz darauf, dass seine vier Kinder in einer solchen Umgebung aufwachsen. Nur im Sommer, wenn die Hitze unerträglich wird, kehrt die Familie für zwei Monate nach Vals zurück. Und auch Weihnachten verbringt sie in Chur und Lenzerheide, woher seine Frau stammt, die frühere Snowboard-Weltmeisterin Manuela Pesko.

 

Der Traum vom Turm

 

Beim Apéro in der Hotelküche wird Champagner nachgefüllt. «Wir hätten dieses Gespräch schon vor zehn Jahren führen sollen», prostet Stoffel seinem einstigen Antipoden Schmid zu. «Dann hätten wir heute den Turm.»

 

Der Turm. Stoffel hat ihn nicht vergessen. Er erzählt, wie der ursprüngliche Projektvorschlag von Thom Mayne nur ein halb so hohes Gebäude vorsah. Dabei hätte aber nur die Hälfte der Bewohner freie Sicht aufs Tal gehabt, habe er kritisiert. Darauf habe Mayne seinen Plan in der Mitte durchgeschnitten und die beiden Teile aufeinandergestellt. Und in Stoffels Kopf war der Turm perfekt.

 

In der Realität durfte er nicht einmal Probebohrungen durchführen. Denn sie hätten im Quellgebiet der St. Petersquelle stattgefunden, die sowohl die Therme wie die Mineralwasserabfüllung speist. Da versteht die Besitzerin Coca-Cola keinen Spass, und die Valser auch nicht: «Die Bevölkerung wird keinem Projekt zustimmen, das die Quelle bedroht», sagt Gemeindepräsident Schmid.

 

Davon lässt sich Stoffel nicht beirren, er sieht sich als Promotor eines neuen Tourismus. Seine Vision: ein Refugium hoch in den Wolken für eine Handvoll Superreiche, die über dem Tal schweben und aus mehrstöckigen Appartements Landschaft und Menschen unter ihnen betrachten. «Der Mensch strebt nach Höhe und nach Raum. Beides sind rare Güter», doziert Stoffel.

 

Der Turm brauche viel Kapital, aber nur wenig Personal, deshalb werde die Rechnung aufgehen. Nur schon, um sicherzustellen, dass in ihrer Abwesenheit niemand anders die Toilette benütze, seien manche Gäste bereit, die Appartements das ganze Jahr zu mieten. Finanziell sei das attraktiv. «Die Konzeption und die Idee sind aktueller denn je», sagt Stoffel. «Aber die Zeit muss reif sein.»Stoffel kann warten. Seine Gegner sind schon weit jenseits des Pensionsalters, er ist gerade einmal 45. Die Zeit läuft für ihn.

 

 

Staatsanwaltschaft hält Bericht unter Verschluss

 

Der Therme-Verkauf an Remo Stoffel 2012 hatte eine Reihe von Strafverfahren zur Folge. Die meisten sind abgeschlossen, Straftatbestände wurden nicht gefunden. Nur etwas ist noch hängig: Die frühere Valser Gemeindepräsidentin Margrit Walker-Tönz und Marcel Meyer-Berni von der Betreibergesellschaft Hoteba fordern Einsicht in den Untersuchungsbericht der Bündner Staatsanwaltschaft. Diese hatte u. a. wegen Verdachts auf Bestechlichkeit ermittelt. 2020 wurde das Verfahren eingestellt, der Bericht blieb unter Verschluss. «Meine Mandanten haben einen Schaden an Renommee erlitten», sagt ihr Anwalt Rainer J. Schweizer. «Sie haben ein qualifiziertes Interesse, Einsicht in die Untersuchung und die Gründe für die Einstellung zu erhalten.» Der Fall liegt beim Bündner Strafgericht.

 

 

Sonntag, 01. Januar  2023 / Quelle: NZZ am Sonntag

 

 

 

 

«Die Steuerverwaltung Graubünden hat einen super Job gemacht»

Hinter dem Unternehmer Remo Stoffel liegt ein Jahr der Erledigungen. Im Interview spricht er über den Abschluss des Steuerstreits mit dem Kanton, über seine Pläne in Vals und über sein Leben in Dubai.

 

In der Dezembersession 2021 des Grossen Rates wurde bekannt, dass Unternehmer und Investor Remo Stoffel all seine Steuerschulden beim Kanton Graubünden bezahlt hat. Gut ein Jahr später blickt Stoffel im Interview zurück auf die jahrelangen Auseinandersetzungen – aber auch nach vorn. So verrät er, ob er in Vals Ausbaupläne hegt.

 

 

Herr Stoffel, kann man sagen, dass die vergangenen zwölf Monate für Sie eine Zeit der Entscheidungen war?

Remo Stoffel: Das kann man so sagen, ja.

 

Der Steuerstreit mit dem Kanton Graubünden hat sich erledigt, Sie haben die Therme Vals zurück- und die Thurgauer Schaffhauser Höhenklinik ganz verkauft. Worüber ist Ihre Erleichterung am grössten?

Der Rückverkauf der Therme war ja kein belastendes Thema, dort gab es keinerlei Konflikt. Wir haben einfach unseren Teil des ursprünglichen Vertrags erfüllt. Es ist schön, dass das jetzt erledigt ist, aber das war ja nicht unerwartet, kein Schicksalsschlag.

 

Dann lag Ihnen der Steuerstreit am meisten auf dem Magen? Seit Dezember 2021 weiss man, dass Sie alle Ausstände bezahlt haben. Das Thema hat Sie ja rund 16 Jahre begleitet.

Eigentlich waren es sogar fast 20 Jahre. Der Grund für diesen sogenannten Steuerstreit war, dass es einfach unterschiedliche Auffassungen gab. Im Kern ging es um ein Darlehen, das eine Firma der anderen gewährt hat. Jetzt ist es so, wenn sie 100 Franken verdienen, müssen sie einen Teil davon als Steuern abliefern. Ich denke, niemand zahlt gern Steuern, aber sie sind notwendig. Im vorliegenden Fall wurde ich aber für etwas besteuert, was ich gar nie eingenommen habe. Und dagegen habe ich mich gewehrt.

 

Fast zwei Jahrzehnte lang.

Das war den verschiedenen Rechtsprozessen geschuldet. Man darf nicht vergessen, auch verschiedene Behörden kamen im Laufe der Zeit zu ganz verschiedenen Einschätzungen, was den Sachverhalt anging ob und wenn ja, wie viel eine Gesellschaft ausgeschüttet hat. So wurde auch ein Teil der Beschwerden gutgeheissen. Die Bündner Steuerverwaltung wusste nicht, aus welcher Unternehmung eine Ausschüttung kam, war sich aber sicher, dass es eine gab (lacht). Bis dieser Sachverhalt abschliessend geklärt war, hat es halt seine Zeit gedauert.

 

«Die Steuerverwaltung Graubünden wusste nicht, aus welcher Unternehmung eine Ausschüttung kam,

war sich aber sicher, dass es eine gab.»

Remo Stoffel, Unternehmer

 

Das tönt, als ob Sie immer noch einen gewissen Groll auf die Steuerverwaltung Graubünden hegen.

Nein, nein, wir hatten uns schon im Jahr 2013 mit der Steuerverwaltung Graubünden in Verbindung gesetzt, um einen sauberen Schnitt zu machen. Die Steuerverwaltung hat in dieser Sache einen super Job gemacht und sich im ganzen Verfahren professionell verhalten. Das Gleiche haben wir auch versucht. Ob es mir gefällt oder nicht, ich musste bezahlen, die Sache ist damit erledigt.

 

Und es bleibt kein Unmut zurück?

Es nützt ja nichts. Wenn es solche unterschiedlichen Auffassungen gibt, dann hat man Freude, wenn man recht bekommt, und wenn nicht, dann freut man sich weniger. Das ist, wie wenn beim Fussball ein Tor aberkannt wird, dann muss man das auch akzeptieren und nach vorn schauen. Froh über die definitive Erledigung dieser Angelegenheit bin ich eher aus einem anderen Grund.

 

Aus welchem denn?

Aus persönlichen Gründen. Zwölf Jahre lang wurde ich als Steuerbetrüger und Konkurskandidat hingestellt in der Öffentlichkeit. In der Zeit, in der ich zu Unrecht beschuldigt wurde, habe ich unter anderem eine Frau kennengelernt, sie geheiratet und vier Kinder bekommen, die heute alle schon auf der Skipiste sind. Wir reden also über eine lange Zeit. Und es ging immer nur um eine unterschiedliche Rechtsauffassung, nicht darum, dass ich frisierte Bücher vorgelegt oder ein Konto nicht angegeben hätte. Das hat schon sehr belastet.

 

Sie sagen, Sie wollen nach vorn schauen. Tun wir das und beginnen mit Ihrem Heimatort, Vals. Was haben Sie dort für aktuelle Projekte?

Zunächst einmal muss ich sagen, dass die Coronazeit uns einige interessante Erkenntnisse gebracht hat. Zum Beispiel, dass die Menschen den heilen Lebensraum Berge attraktiv finden und diesen auch gesucht haben. Insofern waren wir mit unserem Hotel «7132» in Vals auch Covid-Profiteure. Die zweite Erkenntnis war etwas, was wir schon Jahre vor Corona gesagt haben: Ein touristischer Betrieb muss attraktiv für die Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer sein. Für diese Aussage haben uns Branchenkollegen vor einigen Jahren noch fast gekreuzigt (lacht). Der Fachkräftemangel in der Branche zeigt jetzt, dass wir damit recht hatten.

 

Wie machen Sie das Hotel «7132» denn für die Mitarbeitenden attraktiv?

In der Gastronomie arbeiten viele junge Menschen, auch diese wollen ihre Zukunft planen, eine Familie gründen, Ferien machen. Wir haben schon immer gesagt  – und auch dafür wurden wir harsch kritisiert –, dass sich das Modell des Saisonbetriebs überlebt hat. Wir führen deshalb seit Jahren einen Ganzjahresbetrieb mit einer Fünftagewoche. Es ist für mich interessant zu sehen, dass jetzt viele andere Betriebe über diese Massnahmen diskutieren oder sie auch einführen.

 

«Wir haben schon immer gesagt  – und auch dafür wurden wir harsch kritisiert –, dass sich

das Modell des Saisonbetriebs überlebt hat.»

Remo Stoffel, Inhaber Hotel «7132», Vals

 

Sie sind also zufrieden damit, wie es in Vals läuft?

Ich glaube, wir sind auf dem richtigen Weg. Wir wollten ein Hotel schaffen, wo der Gast so viel Genuss wie möglich erlebt, damit einen qualitativen Beitrag zum Tourismus in Vals leisten und für den Ort selber ein attraktiver Arbeitgeber sein. Das ist uns bisher nicht so schlecht gelungen, glaube ich.

 

Das ruft förmlich nach einem weiteren Ausbau.

Man muss verstehen, als wir unsere Ausbauprojekte in Vals mit dem Turm vorgestellt haben, wurde das vielerorts als Witz empfunden. Der Vorteil des Laufs der Zeit ist, dass man allmählich sieht, was passiert. Wir haben ein Produkt geschaffen, das Gäste dazu bringt, in Vals jene hohen Zimmerpreise zu bezahlen, die auf diesem Niveau üblich sind. Aber Vals ist auch ein kleiner Ort, man sitzt nahe aufeinander. Eine Weiterentwicklung oder ein Ausbau sind nur möglich, wenn das eine Mehrheit der Menschen im Ort gut finden.

 

Die «Femme de Vals», der Turm, liegt derzeit also auf Eis?

Es wäre falsch und schade, wenn dieser Turm jetzt wieder als Provokation aufs Tapet gebracht würde. Wie gesagt, ein solches Projekt macht Sinn, wenn eine Mehrheit der Menschen überzeugt davon ist, dass es den Turm braucht. 

 

Sinnvoll wäre er Ihrer Meinung nach noch immer?

Wir haben in der Schweiz einfach die Personalkosten, die wir haben. Als Arbeitgeber können Sie nicht viel mehr machen, als ein Produkt zu schaffen, für das die Menschen mehr bezahlen. Dadurch kann man die Standortkosten finanzieren. Vielleicht könnte der Turm hier einen Beitrag leisten. Übrigens plant Morphosis, das Architekturbüro, das den Turm entworfen hat, jetzt in Saudiarabien eine Bandstadt: 170 Kilometer lang, aber nur 400 Meter breit, um die Natur nicht zu sehr zu tangieren. Möglicherweise sind in diese Planung auch Erkenntnisse aus Vals mit eingeflossen.

 

Aber noch einmal: Ein konkretes Ausbauprojekt haben Sie in Vals nicht?

Nein, derzeit nicht. Wir wollen einfach eine möglichst gute Hoteldienstleistung bieten, um damit auch die Marke und den Ort zu positionieren.

 

Von einem anderen Besitz haben Sie sich 2022 getrennt. Sie haben die Thurgauer Schaffhauser Höhenklinik in Davos verkauft. Warum?

Man muss immer realistisch sein. Jedes Projekt verlangt nach Zeit und Aufmerksamkeit. Man kann nicht zu viele Dinge parallel machen. Die Thurgauer Schaffhauser Höhenklinik hat mir 15 Jahre lang gehört. Aber ich muss ehrlich sagen, was die Absicht der Davoser Gesetzgeber mit ihrer Klinikzone ist, ist für mich nicht nachvollziehbar. Darum habe ich mich vom Standort verabschiedet.

 

Was hätten Sie sich denn gewünscht?

Ich habe der Gemeinde Davos im Jahr 2006 einen Vorschlag gemacht. Anstelle von Alibiprojekten, die niemandem etwas bringen, solle man gescheiter hingehen und eine Umnutzungsabgabe verlangen. Mein Vorschlag waren 500 Franken pro Quadratmeter. Allein für meine Liegenschaft hätte das zehn Millionen Franken in die Gemeindekasse gespült, insgesamt mit anderen Kliniken wohl mehr als 50 Millionen Franken. Damit hätte man in Davos einige sehr nachhaltige, gute Projekte realisieren oder sich daran beteiligen können.

 

«Aber ich muss ehrlich sagen, was die Absicht der Davoser Gesetzgeber mit ihrer Klinikzone ist,

ist für mich nicht nachvollziehbar.»

Remo Stoffel, früherer Besitzer Thurgauer Schaffhauser Höhenklinik, Davos

 

Das stiess nicht auf Interesse?

Nein, es hat mir nur den höhnischen Kommentar eingebracht, Davos sei nicht am Casinospielen interessiert. Aber trotz allem, ich wünsche den neuen Besitzern der Thurgauer Schaffhauser Höhenklinik viel Erfolg mit ihrem Projekt.

 

Sie haben gesagt, man könne nicht zu viele Projekte parallel zueinander angehen. Das tönt nicht nach Ihnen. Ist das eine Erkenntnis des Älterwerdens?

Vielleicht. Aber vielleicht werden auch die Projekte immer komplexer. Und man darf die räumliche Distanz nicht unterschätzen. Zudem ist vieles in der Schweiz sehr kompliziert geworden.

 

Wie meinen Sie das?

Ich erkläre es Ihnen anhand eines Beispiels. Vor etwa zehn Jahren habe ich in Chur West ein Grundstück gekauft, um es zu überbauen. Man kann sich mit gesundem Menschenverstand nicht erklären, wieso es Politik und Bevölkerung einfach so akzeptieren, dass nach zehn Jahren noch nichts passiert ist. Dass es so lange dauert, bis ein Quartierplan erarbeitet ist, ist wahnsinnig und dürfte nicht passieren.

 

Sie leben inzwischen schon einige Jahre in Dubai. Ist es dort anders?

In Dubai schaut man eher darauf, was man machen kann, als darauf, was dagegen sprechen könnte.

 

Was machen Sie selber in Dubai?

Unter anderem begleite ich seit dem Jahr 2006 eine Unternehmung für den Gebäudeunterhalt. Angefangen haben wir mit 100 Mitarbeitenden und einer Telefonnummer und Mailadresse. Heute stehen wir bei 10’000 Mitarbeitenden …

 

… und vermutlich mehreren Telefonnummern und Mailadressen.

Das ist alles hochtechnologisiert. Das ist übrigens ein Punkt, der mir mit Blick auf die Schweiz Sorgen bereitet. Dubai ist eine sehr junge Region, sie ist sehr offen für neue Technologien. In der Schweiz verhindern Bedenken und Datenschutzgesetze, dass wir bei den neuen Technologien richtig Gas geben. Ich habe wirklich grosse Sorgen, dass wir früher oder später abgehängt werden. Wir schauen viel zu sehr auf das, was wir erreicht haben und zu wenig auf das, was kommen könnte.

 

«Wir schauen viel zu sehr auf das, was wir erreicht haben und zu wenig auf das, was kommen könnte.»

Remo Stoffel, Unternehmer

 

Der Schweizer Wirtschaft geht es aber gut.

Das mag stimmen. Aber nehmen wir die Banken, die mich seit jeher interessieren, dort habe ich ja auch meine Ausbildung gemacht. Im Jahr 1998 waren die Schweizer Banken vom Marktwert her gleich gross wie die grössten US-Banken. Zu Beginn der Finanzkrise 2008 waren J.P. Morgan eineinhalb mal so gross wie die Schweizer Banken. Heute sind die US-Banken 10- bis 20-mal so gross wie die Schweizer. Was ist passiert? Nach der Finanzkrise hat Europa – und mit Europa die Schweiz – die falschen politischen Entscheidungen getroffen. Hinterfragt das jemand? Nein. Das ist beunruhigend.

 

Was bräuchte die Schweizer Wirtschaft Ihrer Meinung nach denn?

Es ist ganz seltsam. Die Schweizerinnen und Schweizer haben irgendwann gefunden, die Banker seien alle arrogant und würden nur Boni kassieren. Die wolle man nicht mehr. Die Fifa sei korrupt, die wolle man auch nicht mehr. Und die Rohstoffhändler, das sei ein ganz dubioses Gewerbe, die wolle man erst recht nicht mehr. Stellen Sie aber einmal die Frage: Wen wollt Ihr denn – und was seid Ihr bereit, dafür zu tun?

 

Wie lautet die Antwort?

Die bekommt man nicht, aber mit der Frage macht man sich extrem unbeliebt. Mir kommt die Haltung der Schweiz manchmal vor wie die eines trotzigen Kindes anstelle jener eines rationalen Erwachsenen. Vielleicht ist es das, was die Faszination von Dubai auf mich und meine Familie ausmacht.

 

Was genau?

Dass wir diese beiden sehr unterschiedlichen Kulturen erleben. Dass wir gewissermassen in zwei sehr entgegengesetzten Welten leben.

 

Wie oft sind Sie überhaupt noch in der Schweiz und Graubünden?

Früher haben wir zwei Drittel unserer Zeit in Graubünden gelebt und einen Drittel in Dubai. Heute ist Dubai unser Lebensmittelpunkt, hier gehen auch unsere Kinder zur Schule. Nach Graubünden kommen wir in die Weihnachts-, Sport- und Sommerferien.

 

Wie ist es so, als Tourist in der Heimat?

Wir suchen uns jeweils die schönen Ecken des Kantons aus. Jetzt über die Festtage sind wir in Chur und gehen auf die Lenzerheide Skifahren und Snowboarden. Im Februar sind wir im Engadin, das ganz anders ist, aber auch wunderschön. Und die Sommerferien verbringen wir in Vals. Wir sind überzeugte Graubünden-Fans, es ist sehr schön hier.

 

 

Samstag, 17. Dezember  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

Ein neuer Aufzug für das Haus Zerfreila

Während mehr als 50 Jahren hat der alte Aufzug stets seinen Dienst verrichtet. Nun erfreut sich das Haus Zerfreila über eine neue Anlage in edler Ausführung und Rollstuhlgängig.

 

 

 

 

Sonntag, 27. November  2022 / Quelle: Webmaster

 

 

 

 

Käse dank Wärmeverbund, Wärmeverbund dank Käse

Die Zukunft der Valser Biomilchbauern ist gesichert: Die dringend nötige neue Sennerei ist in Betrieb, die Produktion läuft. Die Wärme fürs Kessi liefert die benachbarte Holzheizzentrale.

 

Ohne die Käserei würde der Wärmeverbund nicht existieren, ohne den Wärmeverbund gäbe es wohl keinen Biokäse aus dem Dorf mehr – auf diese etwas verknappte Formel lässt sich die Entstehungsgeschichte zweier neuer, miteinander verknüpfter Gewerbebauten im 1000-Seelen-Dorf Vals reduzieren. Seit Kurzem ist sie in Betrieb, die ins Gebiet Morizei umgesiedelte Valser Sennerei, rund zehn Jahre nach den ersten Projektideen und anderthalb Jahre nach dem symbolischen ersten Spatenstich.

 

 

 

Einen neuen Käsekeller brauchte man, und auch die Produktionsinfrastruktur musste wegen der heute einzuhaltenden Standards ersetzt werden. Die Lösung war letztlich, nach mehreren Anläufen, der nun realisierte Neubau. Notabene in einer blauen Gefahrenzone, was eine lawinensichere Bauweise nötig machte. Ebenfalls verteuernd: Für die in einem Tourismusort wie Vals unabdingbare breite Palette an Sennerei-Erzeugnissen brauchte es eine aufwendigere Mehrzweckproduktionsanlage. Auf insgesamt 3,7 Millionen Franken belief sich schliesslich die Investitionssumme – dafür ist nun aber die Zukunft der Valser Biomilchbetriebe gesichert, wie Projektleiter Andy Oesch festhält.

 

Mit der Finanzierung gerungen

Aber nochmals zurück zum ebenfalls neuen Valser Wärmeverbund: Dessen erste Versorgungsetappe ist schon seit Herbst 2020 in Betrieb, und inzwischen bezieht auch die Sennerei ihre Prozessenergie von der Wärme Vals AG. Den Anstoss zu einer Heizzentrale im Dorf hatte aber ursprünglich das Käsereivorhaben selbst gegeben: Für die Biosennerei wollte man laut Oesch ein nachhaltiges Energiekonzept, also ohne Öl oder Strom; eine Wärmepumpe hätte zudem die benötigte Prozesswärme nicht liefern können, und für eine Holzheizung mit den entsprechenden Speichern hätten in der Käserei der Platz und das Geld gefehlt.

 

Als die Gemeinde dann beim Bau der neuen Mehrzweckhalle Glüs ebenfalls eine gute Lösung für die Wärmeerzeugung benötigte, entschied sich eine Gruppe von Valser Unternehmern 2018 für den Bau der Heizzentrale mit Wärmeverbund – lange vor dem Baustart der Sennerei. Deren Genossenschaft unter dem Präsidium von René Stoffel rang damals noch mit der Finanzierung des Vorhabens. Neben den Eigenmitteln, den Beiträgen von Gemeinde, Kanton und Bund sowie den Bankgeldern klaffte noch eine Lücke. Erst eine Unterstützungszusage der Coop Patenschaft für Berggebiete Ende 2020 beseitigte dann die letzten finanziellen Hürden.

 

Über 80 Tonnen Milchprodukte

Wesentlich zum Erfolg beigetragen hatte der Umstand, dass der Generationenwechsel bei den neun beteiligten Valser Milchwirtschaftshöfen bereits stattgefunden hatte oder Nachfolgelösungen vorhanden waren. Die Biomilchmenge war gesichert und konstant, auch sommers, dank einer Pipeline von der Alp Leis nach Vals. Gut 600’000 Kilogramm Kuhmilch sind es pro Jahr; daraus entstehen nun weiterhin rund 40 Tonnen Valser Berg- und Spezialitätenkäse, eine Tonne Camembert, 40 Tonnen Joghurt, Quark, Butter und abgepackte Milch. Alles auch dank der Prozesswärme aus dem Wärmeverbund. Und für seine Produkte hat Käser Roberto Pedroni inzwischen auch genügend Lagerkapazitäten: Im neuen Reifungskeller haben 3800 Laibe Hart- sowie 500 Laibe Weichkäse Platz.

 

 

Samstag, 10. Oktober  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

Stall vollständig ausgebrannt

In Vals ist es am Samstagabend zum Brand in einem Stall gekommen. Personen und Tiere wurden keine verletzt.

 

 

 

Die Kantonspolizei Graubünden hat am Samstag um 21.08 Uhr die Meldung über einen Stallbrand im Gebiet Ober Büni in Vals erhalten. Laut einer Mitteilung der Polizei vom Sonntag gab es bei einem Heugebläse plötzlich Funken.Die Person welche damit beschäftigt war auf dem Heustock das Heu zu verteilen, konnte den Stall unverletzt verlassen. Die Einsatzkräfte der Polizei und Feuerwehr Vals stellten bei ihrem Eintreffen bereits einen Vollbrand des Stalles fest.

 

Die Feuerwehr konnte nicht verhindern, dass der Stall bis auf die Grundmauern abbrannte. Auch wurde umliegendes Wiesenland durch den Brand leicht in Mitleidenschaft gezogen. Von der Feuerwehr Vals standen 20 Einsatzkräfte, sowie ein Kranlastwagen einer privaten Transportfirma im Einsatz. Die Kantonspolizei Graubünden ermittelt die Brandursache.

  

 

Samstag, 15. August  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

Das schmucke Bergdorf Vals ist um ein einzigartiges Gebäude reicher

Es gibt viele Gründe, ins unverfälschte Dorf Vals in Graubünden zu reisen. Einer davon ist der Neubau des Architekten Kengo Kuma – ein eindrückliches Haus aus 350 Tonnen Valser Stein.

 

So manch einer hat schon sein Herz an dieses Bergdorf ganz hinten im Valsertal verloren. Obwohl nur zwei Autostunden von Zürich entfernt, fühlt man sich hier wie in einer anderen Welt. Man radelt über verschlungene Bike-Wege, erwandert die nahe gelegenen Gipfel oder lässt in der bekannten Therme Vals die Seele baumeln. Letztere zieht auch viele Architektur-Liebhaber an. Schliesslich gehört Peter Zumthors Werk zu den bedeutendsten zeitgenössischen Bauten der Schweiz und geniesst auch internationales Renommee.

 

Nun ist das Dorf um ein markantes Bauwerk reicher: das Haus Balma. Entworfen hat es der renommierte Architekt Kengo Kuma für die Familie Truffer. «Einer der Grundsätze unserer Philosophie ist es, Harmonie zwischen Architektur, Natur und Umgebung zu schaffen», sagt Yuki Ikeguchi, Geschäftspartnerin von Kengo Kuma. «Deshalb setzen wir uns zu Beginn eines Projektes immer gründlich mit den Gegebenheiten vor Ort und der besonderen Geschichte und Tradition eines Ortes auseinander.»

 

 

 

 

Traditionelle Materialien

Um zur architektonischen Gestaltung und Form zu gelangen, suchen die Architekten nach Elementen, die all diese Dinge verbinden und die man ins richtige Gleichgewicht bringen kann. So herrschen bei dem imposanten Bau Valser Quarzit und Holz vor. Und zwar im Äusseren wie im Inneren. «Die verwendeten Materialien und Techniken beziehen sich auf die hiesige Tradition und finden doch einen zeitgemässen Ausdruck», sagt Pius Truffer.

 

 

 

 

Das Familienunternehmen Truffer AG, das von Pius und Pia Truffer 1983 gegründet wurde, fungiert als Bauherrin. Die Firma baut seit fast 40 Jahren den begehrten Valser Quarzit ab und verarbeitet ihn zu unterschiedlichen Endprodukten. «In Kengo Kuma haben wir einen Meister gefunden, der die Materialien sprechen lassen kann», sagt Pius Truffer.

 

 

«Dabei haben wir eigentlich keinen bestimmten Zweck formuliert, kein verpflichtendes Raumprogramm entworfen», erzählt der Bauherr. Der Architekt sollte beginnen zu träumen; von einem wunderbaren Gestein, das auf Reisen geht und Menschen begeistern kann. «So wie Kengo Kuma das Gebäude entworfen und in den Details bestimmt hat, haben wir es gebaut», erzählt Pius Truffer.

 

Triangelförmige Grundform

Dabei wurde die Form durch das dreieckige Grundstück vorgegeben. «Wir wollten die verfügbare Grundfläche weitgehend nutzen. Dazu entwickelten wir die geometrischen Eigenschaften des Dreiecks weiter, um einzigartige räumliche Erfahrungen zu erschaffen», sagt Architektin Yuki Ikeguchi.

Die Triangel-Grundform des Gebäudes wirkt sich auch auf die Innenräume aus: Nahezu kein Raum ist rechteckig, was zu einem ausserordentlichen Raumgefühl führt, für die Inneneinrichtung aber herausfordernd ist.

 

 

 

 

Während das oberste Stockwerk privat genutzt wird, haben das Untergeschoss, das Erdgeschoss und der erste Stock des Geschäftshauses öffentlichen Charakter. Eine natürliche Durchmischung von Mitarbeitenden, Gästen, Kunden und Familie ist erwünscht. Die unteren Räumlichkeiten bieten sich auch für Events unterschiedlicher Natur an. «Das Haus Balma sehen wir mehr als Begegnungsort, mehr als Kunsthaus denn als Geschäftshaus. Es ist unser Beitrag zu einem weltoffenen Dorf in den Bündner Bergen», sagt Pius Truffer.

  

 

Samstag, 19. Juli  2022 / Quelle: NZZ

 

 

 

 

 

Das versunkene Dorf wird lebendig

1920 hat Johann Josef Jörger die Dialektgeschichte «Dr hellig Garta» publiziert. Ein Stück Kulturgut aus Vals – das dank einer Neuauflage die Lesenden von heute wieder in die Welt des alten Zervreila eintauchen lässt.

 

«Jetz ischt uf eimaal e touba Luft dür ds Tälli gganga. Er het d Palggabritter offa und zuo gchnätscht, dasch in de Angla gritschget heint, hed in de Gwättena pfiffa und gchüünet, het Sand vam Rii uufzwirbblet und mit dm Chömiruoss zämma ds Taal uss bblaaset.» So liest es sich, wenn Johann Josef Jörger (1860–1933) ein heraufziehendes Unwetter in Zervreila beschreibt – im einzigen Dialektroman, den es in Valser- und in Walserdeutsch überhaupt gibt. «Dr hellig Garta», erstmals veröffentlicht 1920, erzählt vom Leben – und vom Sterben – im abgeschiedenen Weiler, lange bevor er im Stausee versank. Eine Welt, die es so nicht mehr gibt, in die man inzwischen aber zumindest lesend wieder eintauchen kann, wenn man sich die für Aussenstehende nicht immer ganz einfache Dialektlektüre zutraut. Denn die Walservereinigung Graubünden hat das Buch des Schriftstellers und Psychiaters aus Vals erstmals seit über 100 Jahren neu aufgelegt, in einer überarbeiteten Fassung der Einheimischen Andrea Loretz Oesch. Sie hat das 180 Seiten starke Werk in die digitale Zeit transportiert, die Mundartschreibung an die heutigen Richtlinien angepasst und ein Dialektglossar angefügt.

 

Kampf um den Gottesacker

Wer sich auf Jörgers Prosa einlässt, wird mit einem Schatz an Geschichten aus dem einst ganzjährig bewohnten, später aber zum Sommerdörfchen geschrumpften Zervreila belohnt. Geschickt verwebt Jörger Sagen wie jene von den «Zwäärgli», die dem wackeren Landwirt Bäärtlema – Bartholomäus war der Schutzpatron der Kapelle von Zervreila – zwei «Müllischteina» schenken, mit dem Wirken des legendären Valser Kaplans Philipp Anton Rüttimann (1840–1920) im Weiler weit hinten im Tal. Es war der spätere Domherr Rüttimann, der den Leuten von «Zafreila» unter anderem den ersten eigenen Friedhof bei ihrem Kirchlein ermöglichte. Wie es dazu kam, ist eine der zentralen Episoden im Roman, der auch seinen Titel von diesem Ereignis bekommen hat – der «hellig Garta» oder eben «heilige Garten» ist der Gottesacker von Zervreila. Ihre Toten hatten die Leute aus dem Weiler zuvor jahrhundertelang zur Beerdigung ins Lugnez überführen müssen, auf einen Friedhof, der weit weg war und zu dem die Verstorbenen in der Regel gar keinen Bezug hatten. «Was das für en Ornig wää, wenn en jeda Hoff schiins Fridhöffli hä wetti», so hatte man dem Kaplan zuerst Bescheid gegeben, als er sich bei der Obrigkeit für einen «hellig Garta» in Zervreila einsetzte.

 

Doch dann stirbt im Weiler das Madleni, eine alte Frau. Es ist Winter, aber die Tote muss «ds Loch uss» gebracht werden. Auf halbem Weg müssen die Männer des vielen Schnees wegen aufgeben, den Sarg deponieren sie vorübergehend im «warma Chracha», einem schneefreien Felsspalt. In der gleichen Nacht stapft auch der Kaplan von Vals nach Zervreila für die Messe am nächsten Morgen, und er schlüpft schliesslich unterwegs erschöpft in den «Chracha» – wo er auf das tote Madleni im Sarg trifft und mit ihm Zwiesprache hält, bevor er einschläft. Er weiss: Die Frau würde in Zervreila begraben werden wollen, nicht im Lugnez. Als er am folgenden Morgen nach der Messe im Kirchlein hört, ein Engel habe einem Mädchen vergangene Nacht im Traum den Ort für einen Friedhof gezeigt, lässt er Taten folgen: Madleni, aus dem «Chracha» zurückgeholt, wird zur Ersten, die ein Grab in Zervreila bekommt. Und von da an haben die «Zavreiler» ihren «hellig Garta», der Obrigkeit zum Trotz.

 

Vorboten des Verschwindens

Doch mögen sich die Leute im Weiler auch vieles erkämpft haben: Sie verlieren später vieles wieder. Davon erzählt Jörger ebenfalls, und es gelingt nicht einmal dem Kaplan, den Gang der Dinge umzukehren. Letztlich sind die Ereignisse Vorboten des endgültigen Verschwindens von Zervreila, auch wenn dies erst Jahrzehnte später erfolgen wird. Jörgers Erzählung hingegen bleibt, und dank der Aktion «Vals liest ein Buch» der Schul- und Gemeindebibliothek hat sich die Neuauflage der alten Geschichte bereits wieder einen Platz im Bewusstsein der Valserinnen und Valser gesichert. Zervreila ist von Neuem in Erinnerung. Und ein für die walserische Mundartliteratur wichtiges Kulturgut in die Gegenwart gerettet.

 

 

Samstag, 09. Juli  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

 

Valser Mineralwasser-Flaschen ohne Etikett

Um Verpackungsmaterial zu reduzieren, bringt Valser eine «Label-Free»-Flasche auf den Markt, die ohne Etikett oder Aufkleber auskommt. Produktinfos und Barcode werden direkt auf die Flasche eingeprägt respektive den Deckel aufgedruckt. Auf dem Schweizer Getränkemarkt ist das eine Besonderheit.

 

 

 

 

 

2019 führte Valser 100 Prozent rPET ein. Nun geht die Marke in Sachen Kreislaufwirtschaft mit einem Pilotprojekt einen Schritt weiter: Mit der neuen Verpackungsgrösse von 750ml lanciert sie gleichzeitig auch eine Flasche, die gänzlich ohne Etikett oder Aufkleber auskommt. Valser nehme damit erneut eine Vorreiterrolle ein, wie es in einer Mitteilung heisst. Die Flasche ohne Etikett ist nicht nur eine Besonderheit im Schweizer Getränkemarkt, sondern setzt hinsichtlich Nachhaltigkeit neue Massstäbe.

 

Puristisches Design 

Die neue Flasche kommt in einem schlichten, aber frischen Design daher und besteht wie das gesamte Valser- Sortiment aus 100 Prozent in der Schweiz rezykliertem PET (rPET). Anstatt auf einer Etikette aufgedruckt sind das Branding und die Produktinformationen in die Flasche eingeprägt. Der für den Verkauf notwendige Barcode wiederum wird auf den Deckel gedruckt. «Die neue Flasche kommt besonders puristisch daher», lässt sich Vincent Rameau, General Manager Schweiz, in der Mitteilung zitieren. «Dennoch ist sie unverkennbar Valser. Die Flasche ordnet sich wunderbar in das Gesamt-Sortiment ein.» 

 

Weniger Verpackungsmaterial, mehr Nachhaltigkeit 

Die neue Flasche besteche nicht nur durch das Design. Sie ist auch Ausdruck des umfassenden Nachhaltigkeits-Engagements von Valser, heisst es weiter. So engagiere sich die Marke mit verschiedenen Initiativen gegen Plastikmüll und Klimawandel. Dazu zählt mitunter, dass sie von der Quelle bis zum Verkaufspunkt klimaneutral ist und für einen Teil der Kohlensäure CO2 verwendet, das Climeworks aus der Luft filtert. «Mit dem Etikett-Verzicht gelingt es uns, die Menge an Verpackungsmaterial weiter zu reduzieren. Dies bedeutet weniger Abfall und weniger CO2. Valser überwindet mit dieser Innovation eine weitere Hürde in Richtung vollständiger Kreislaufwirtschaft», so Rameau.

 

Valser Prickelnd, Still und Still Calcium & Magnesium in 750ml ohne Etikett sind ab sofort bei Valser Service, Qwell Express sowie ausgewählten Supermärkten und Verkaufsstellen erhältlich. Auch wenn die Verpackungsinnovation vorerst nur in einem Teilsortiment auf den Markt kommt, misst ihr Valser grosses Potenzial bei, um den gesamten Getränkemarkt zukünftig nachhaltiger zu gestalten, heisst es schliesslich. Es gelte «weniger ist mehr» – weniger Verpackung, mehr Nachhaltigkeit.

 

 

Dienstag, 21. Juni  2022 / Quelle: persoenlich.com

 

 

 

 

Wie der Frieden über Vals kam

Jahrelang haben sie erbittert um das Thermalbad von Vals gekämpft. Nun fanden Gemeinde, Investor Remo Stoffel und Bürgervereinigung einen Kompromiss. Über einen Dorfstreit, der ein erstaunlich gutes Ende fand.

 

Schluss, fertig, aus. Die Handkante saust auf den dicken Holztisch nieder. «Wir sind nicht das Jüngste Gericht. Irgendwann müssen wirs auch mal ruhen lassen», sagt Peter Schmid. Der Publizist und
einstige Präsident des Projekts Felsentherme ist Sprecher und treibende Kraft der «Gruppe besorgter Stimmbürgerinnen und Stimmbürger». Er spricht vom Moment, als sie ihren Kampf aufgaben. «Aufgeben durften.» 

 

Die Therme gehört seit der Gemeindeversammlung Anfang April wieder den Valserinnen und Valsern. Für einen Franken konnte sie gekauft werden. Remo Stoffel, der Investor, hatte sie zurückgegeben. Die Abstimmung in der Mehrzweckhalle fiel einstimmig aus. Auch Schmid hat Ja gesagt, sogar eine Rede halten dürfen. Kernaussage: Vergangenes ruhen lassen, zum Wohle des Dorfes. ««Heute bietet sich die Chance, dass wir wieder geeint in die Zukunft gehen.» Peter Schmid seufzt.

 

Die Gruppierung mit Peter Schmid hatte sich vor zehn Jahren zusammengetan, um den Bau aus 60’000 Quarzitsteinen zu schützen, wie sie selbst sagt. Die Therme war laut Schmid 2012 nach einem «Unfriendly Takeover», einer unfreundlichen Übernahme, in die Hände des Investors Remo Stoffel geraten. Die besorgten Stimmbürgerinnen und Stimmbürger befürchteten, dass das Bad zum Spekulationsobjekt werden würde. «Dabei ist das doch unser Bad, unser Wahrzeichen.»

 

Jedes Mal, wenn Peter Schmid durch die kleinen, quadratischen Fenster seines jahrhundertealten Bauernhauses hinausblickt, sieht er sie drüben auf der anderen Talseite dampfend am Hang, zwischen uralten Lärchen.

 

Peter Zumthor hat das Bad 1996 für knapp 30 Millionen Franken erbaut. Es ist ein Designklassiker, für den Fans aus der ganzen Welt in die Bündner Berge pilgern. Die «New York Times» hat das Valser Thermalbad kürzlich zu einem der 25 bedeutendsten Bauten der Nachkriegszeit erkoren.

 

Leuchtturm und Zankapfel

Es gibt wohl kein Dorf, das so eng mit seinem Bad verknüpft ist: grösster Arbeitgeber, touristischer Leuchtturm – Zankapfel. Und es gibt wohl kaum ein Bergdorf, über dessen Dorfstreit so ausführlich berichtet wurde. Das hat viel zu tun mit den Figuren, die auftraten und beide das Gleiche wollten: das Thermalbad kaufen. Auf der einen Seite der Stararchitekt Peter Zumthor, Schöngeist, Künstler, der sich zum Wohl seines Œuvre gewinnen liess. Und auf der anderen Seite Remo Stoffel, Sohn des Dorfes, Geschäftsmann mit umstrittenem Ruf. Einer, der mit Immobilien zu Reichtum gekommen ist. Wie genau, weiss niemand. Er habe immer mit eigenem Geld gewirtschaftet, behauptete Stoffel stets. 

 

Am 12. März 2012 fand in der rappelvollen Mehrzweckhalle von Vals die Abstimmung statt. Es ging um die Zukunft der Therme und damit auch des Dorfes. Die Stimmung war entsprechend aufgeheizt. Die Voten: gehässig.

 

Stoffel gewann. Mit 290 zu 220 Stimmen. Er konnte das Bad und das in die Jahre gekommene Hotel kaufen. Das Bieterverfahren soll nicht transparent abgelaufen sein, behauptete die Gegenseite. Vor allem sei der Kaufpreis von gut 7 Millionen Franken viel zu tief gewesen. Peter Schmid und seine Mitstreitenden traten auf den Plan, schrieben fortan gegen die unfreundliche Übernahme an. Und klagten. Insgesamt sechs Verfahren wurden eröffnet, teils bis vors Bundesgericht gezogen. Doch keines dieser Verfahren sollte zugunsten der Kläger ausfallen.

 

Grabenkämpfe im Dorf

Während Jahren blieb Vals so in den Schlagzeilen. Mal gab es eine Strafuntersuchung des Kantons, mal sorgte Stoffel für Schlagzeilen. Vor allem dann, als er von einem 380 Meter hohen Turm fabulierte. Im Dorf fanden die einen das Projekt mutig, die anderen absurd. Es gab Grabenkämpfe im Dorf mit seinen 1000 Einwohnern, mitten durch Familien hindurch. 

Was sagt der Umstrittene selbst? Remo Stoffel lebt mit Frau und vier Kindern in Dubai. Dort, wo Business und Opportunities gross sind. Aus der arabischen Metropole schreibt er, dass alle Vorwürfe gegen ihn sich als gegenstandslos erwiesen hätten. «Die Ängste und Befürchtungen waren unbegründet.»  

 

Zurück nach Vals, zurück in die Zeit nach der Abstimmung. «Die Atmosphäre war damals vergiftet», sagt Peter Schmid. Manche Leute wollten ihn steinigen, ihm das Haus anzünden. Solche Äusserungen habe es gegeben, erzählt er. Schmid nahms hin und kämpfte weiter. Gegen die unfreundliche Übernahme, gegen Remo Stoffel. «Es war aber nie persönlich gegen ihn, mir gings immer nur um die Sache.» 

Dabei wollte die Mehrheit im Dorf schon längst wieder Frieden. So sagt es der Gemeindepräsident Stefan Schmid, nicht direkt verwandt mit Peter Schmid. Seit 2012 ist er im Amt, kurz nach der hitzigen Gemeindeversammlung also. Heute sagt er: «Die Valser müssen zusammen auskommen.» In einer kleinen Gemeinschaft wie hier komme man nur vorwärts, wenn man zusammenspanne. Die Valser, Deutsch sprechende Katholiken in protestantischen, rätoromanischen Landen, gelten als dickköpfig. Aber auch als pragmatisch.

 

Die Valser rauften sich nach schwierigen Jahren zusammen. 2017 war der Umbau von Stoffels Hotel beendet. Es ging bergauf, die Übernachtungen im Fünfsternhaus nahmen zu. Die Gemeinde sprach mit Remo Stoffel. «Es waren lange, harte Verhandlungen», erinnert sich Gemeindepräsident Schmid. Es ging dabei um die Öffnungszeiten, die Eintrittspreise.

Während die Gemeinde ein Bad für alle wollte, pochte der Investor auf beschränkte Gästezahlen, auf Exklusivität für die Gäste des Hotels. 

 

«Systemrelevante Einrichtungen von öffentlichem Interesse,

die privat betrieben werden – ein klassischer Interessenkonflikt.»

Roland Lymann, Hochschule Luzern

 

«Das ist natürlich der klassische Interessenkonflikt für solche touristische Betriebe», sagt Roland Lymann von der Hochschule Luzern. Der Dozent für Gesundheitstourismus spricht von systemrelevanten Einrichtungen, die privat betrieben werden, aber von öffentlichem Interesse sind. Auf grosse Gästefrequenzen kann der abgelegene Bergort nicht setzen. «Bleibt demnach noch das margenstarke Luxussegment.» Wie man das dann zusammenbringe, sei dann eben, so Lymann, die Frage, die es zu klären gelte: «Das geht nur mit Kompromissen von beiden Seiten.»

 

Lösung: Mittelweg

In Vals haben sie offenbar genau diesen Mittelweg gefunden. An 270 Tagen im Jahr ist das Thermalbad offen für alle. Die Eintrittspreise allerdings sind höher als bei der Abstimmung zum Verkauf in Aussicht gestellt. «Damit können wir aber leben», sagt Gemeindepräsident Schmid.

Remo Stoffel ist weiterhin für Betrieb und Unterhalt zuständig. Er bleibt Chef des wieder gut laufenden Hotels und des ständig ausgebuchten Bads, bekommt aber eine Stiftung zur Seite gestellt. Mit dabei: Architekt Peter Zumthor, Stoffels einstiger Widersacher.

 

«Damit können auch wir gut leben», sagt Aktivist Peter Schmid. Und Stoffel selbst? Anruf aus Dubai. Er meldet sich schliesslich doch telefonisch. Zur neuen Stiftung mit Peter Zumthor sagt er: «Finde ich gut. Habe ich ja 2012 selbst initiiert.» Und zum Kompromiss, diesem für viele überraschenden Happy End, sagt er: «Es wird einfach nur der Vertrag gemäss Abstimmung 2012 umgesetzt. Hotel und Therme bleiben eine Einheit, wir verzichten auf Hypotheken und Spekulationsgewinne auf der Therme.»

 

Und dann erzählt Remo Stoffel von den 120 Millionen Franken, die er ins Hotel investiert haben will. Für ihn ist das keine geschäftliche Opportunity. Von den 7 Millionen Franken, die er einst fürs Hotel und die Therme gezahlt hat, ist noch ein einzelner Franken zurückgekommen. «Klar, ein Hotel ist bestimmt nicht das attraktivste Investment. Aber wer in den Tourismus investiert, braucht Passion, Geduld und Ortsverbundenheit. Und ich bin ein Valser.»

Mit Peter Schmid hat er Frieden geschlossen. Im letzten Sommer waren sie zusammen auf seinem Maiensäss, haben getrunken, debattiert, danach auf der Terrasse von Stoffels herausgeputztem Thermen-Hotel 7132 bis um vier Uhr morgens weitergemacht.

Da der Aktivist, dort der Investor. Beide Valser. Und vor sich das dampfende, leuchtende Bad.

 

 

Samstag, 23. April  2022 / Quelle: Tagesanzeiger

 

 

 

Sendung Schweiz Aktuell vom 08.04.2022

Ukraine-Krieg: Geflüchtete in Gefahr, Vals GR: Therme bald wieder in Gemeindebesitz, Schweiz-Französinnen und -Franzosen im Wahlkampf

 

Gemeinde Vals kauft berühmte Therme zurück - für einen Franken

Das Bündner Bergdorf Vals holt sich von Investor Remo Stoffel «seine» Therme zurück - für den symbolischen Preis von einem Franken. Am Freitagabend hat die Gemeindeversammlung den Modalitäten zugestimmt. Wieder mit an Bord ist Therme-Architekt Peter Zumthor.

 

 

Die Valser Bevölkerung stimmte einstimmig für den Rückkauf. Demnach holt sich die Gemeinde die berühmte Felsentherme von Remo Stoffel und seiner Priora Suisse AG für einen Franken zurück und führt sie in eine gemeindeeigene Stiftung über. Immobilienunternehmer Stoffel behält das Nutzungsrecht an der Therme aber auch die Verpflichtung, sämtliche Kosten und Risiken von Betrieb und Unterhalt zu tragen. Weiter wurde vereinbart, dass die Therme für die Öffentlichkeit zugänglich bleiben muss und nicht etwa nur für Gäste des Therme-Hotels.

 

Die Möglichkeit, das Bad für eine symbolischen Betrag zurückzukaufen, war bereits 2012 im Vertrag mit Stoffel vorgesehen, als ihm die Gemeinde das Thermalbad zusammen mit dem Therme-Hotel für 7,8 Millionen Franken verkaufte. 2017 beschlossen die Valser, von diesem Recht Gebrauch zu machen. Doch erst jetzt, nach jahrelangen und laut dem Gemeindevorstand schwierigen Verhandlungen, war das Geschäft spruchreif.

 

Bestand der Therme gesichert

Einfluss auf den Betrieb des Thermalbades werden die Valser zwar auch nach dem Rückkauf kaum haben. Sie erhalten aber Sicherheit, dass die Therme weiterbesteht und dass sorgsam mit der denkmalgeschützten Architekturperle umgegangen wird. Bauliche Veränderungen müssen vom Stiftungsrat bewilligt werden. Sollte der Betrieb eingestellt werden - und sei es nur vorübergehend - haben Stiftung und Gemeinde das Recht, die Felsentherme selber zu betreiben.

 

Mit dem Rückkauf werde sein Vorschlag anlässlich der Abstimmung vor zehn Jahren - endlich - umgesetzt, schrieb Stoffel auf Anfrage der Nachrichtenagentur Keystone-SDA. Er habe mit diesem Vorschlag den Valsern die Angst nehmen wollen, dass ein Privater mit der Therme «schnöde Spekulationsgewinne einstreicht».

 

Zumthor im Stiftungsrat dabei

In dreiköpfigen Stiftungsrat mit dabei ist auch Therme-Schöpfer Zumthor, zusammen mit je einem Vertreter von Gemeinde und Bündner Heimatschutz. Der Stararchitekt soll laut dem Gemeindevorstand die «Bewahrung des berühmten, denkmalgeschützten Bauwerks aus erster Hand gewährleisten». Gleichzeitig hilft sein Engagement, die letzten Gräben im Bergdorf füllen, die der Verkauf der Therme 2012 aufgerissen hatte.

 

Zum Verkauf hatte sich Vals damals entschlossen, weil es notwendige Millionen-Investitionen in die Infrastruktur des 1996 eröffneten Bades nicht stemmen konnte. In der Folge kämpften Zumthor und Stoffel intensiv um den Zuschlag der Gemeinde. Der bisweilen gehässige Abstimmungskampf spaltete das Dorf in zwei Lager. Schliesslich gab die Gemeindeversammlung Stoffel den Vorzug.

 

Gespaltenes Dorf

Ruhe kehrte nach dem Verkauf im Dorf nicht ein. Ein Teil der Bevölkerung rund um die «Gruppe besorgter Valser» konnte sich mit dem Verkauf an den zwar einheimischen, als Unternehmer aber umstrittenen Stoffel nicht abfinden. Viele konnten zudem nicht leben mit der Abkehr von Therme-Übervater Zumthor.

In der Folge mussten sich das Bundesgericht, die Geschäftsprüfungskommission des Bündner Parlaments und die Staatsanwaltschaft mit dem Verkauf befassen. Keine der Instanzen beanstandete das Geschäft. Danach glätteten sich in den letzten Jahren die Wogen in Vals etwas.

 

Dass die Therme nun wieder den Valsern gehört und Therme-Schöpfer Zumthor wieder mit von der Partie ist, dürfte die Gemüter weiter beruhigen. «Ich hoffe, dass dieser Schritt dazu beiträgt, die letzten Gräben im Dorf zu füllen», sagte Gemeindepräsident Stefan Schmid zu Keystone-SDA. Der Rückkauf der Therme habe einen versöhnlichen Aspekt.

 

Freitag, 8. April  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

«Es ist doch sehr schön, wenn man mich für diese Aufgabe anfragt»

Was sagt der Schöpfer der Valser Felsentherme zum geplanten Rückkauf des Thermalbads durch die Gemeinde? Sein Fazit ist klar: Vals kann guten Gewissens Ja sagen zur präsentierten Vorlage.

 

 

 

Herr Zumthor, ist Vals nun in Sachen Felsentherme auf dem richtigen Weg?

Die vorgesehene Lösung ist aus meiner Sicht eine gute Sache. Man hat lange darauf gewartet, dass der Rückkauf und die Einbringung der Felsentherme in eine Stiftung der Gemeinde umgesetzt wird. Ich halte es für eine sehr gute Entwicklung.

 

Trotz der nicht nur friedlichen Vorgänge beim Thermehotel-Verkauf vor zehn Jahren stellen Sie sich heute als Stiftungsrat zur Verfügung. Weshalb?

Ich bin gerne bereit, zur Felsentherme zu schauen und mich als Stiftungsrat zu engagieren. Es ist doch sehr schön, wenn man mich für diese Aufgabe anfragt. Seit den Jahren der Auseinandersetzung um das Valser Thermenhotel ist genügend Zeit verstrichen. Bereit bin ich auch zu fachlicher Unterstützung, ich habe das in den letzten Jahren bereits gemacht, wenn Remo Stoffel mich betreffend Felsentherme um Rat gefragt hat.

 

Sie haben die Bündner Heimatschutz-Geschäftsführerin als zweite Stiftungsrätin vorgeschlagen. Was hat Sie dazu bewogen?

Ludmila Seifert ist für diese Aufgabe die richtige Person aus der richtigen Organisation. Ich denke, zusammen mit dem Vertreter der Gemeinde ergibt das eine gute Kombination im Stiftungsrat.

 

Würden Sie der Gemeindeversammlung von Vals empfehlen, der geplanten Lösung am 8. April zuzustimmen?

Ja, das würde ich. Die Valserinnen und Valser können guten Gewissens Ja sagen zu dieser Vorlage. Vielleicht ergibt sich mit dieser neuen Konstellation auch die Möglichkeit, die Therme in Bezug auf die Öffnungszeiten und die Gestaltung der Eintrittspreise wieder etwas näher an das Volk zu bringen. 

  

Donnerstag, 24. März  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

Jetzt kann sich Vals seine Architekturperle zurückholen

Nach fünfjährigen, teils schwierigen Verhandlungen ist es so weit: Die Valser Gemeindeversammlung entscheidet Anfang April über den Rückkauf des Thermalbads von Peter Zumthor. Dieser wird Therme-Stiftungsrat.

 

Der Preis wird ein symbolischer sein, wie vor zehn Jahren festgelegt: ein Franken. So viel wird es die Gemeinde Vals kosten, die Felsentherme von Architekt Peter Zumthor von Remo Stoffels Priora Suisse AG zurückzukaufen. Die Architekturperle soll anschliessend in eine ebenfalls schon vor zehn Jahren angedachte Stiftung der Gemeinde eingebracht werden. Über deren lang erwartete Gründung können die Valserinnen und Valser nun endlich entscheiden: Am 8. April, nach fünfjährigen und teils schwierigen Verhandlungen mit Priora, steht die «Stiftung Felsentherme Vals» auf der Traktandenliste der Gemeindeversammlung. Das geht aus einer am Mittwoch publizierten Mitteilung der Gemeinde Vals hervor. Gleichzeitig soll mit der Besitzerfirma des «7132»-Thermehotels ein Dienstbarkeitsvertrag abgeschlossen werden, der die Einzelheiten der Thermalbadnutzung durch das Hotel regelt.

 

Mit Zumthor und Seifert

Den Grundsatzentscheid zur Übernahme der Therme mit Einbringen in eine Stiftung hatte die Gemeindeversammlung schon 2017 fast einstimmig gefällt. Die langwierigen Verhandlungen über den Dienstbarkeitsvertrag und die Coronapandemie führten dann aber dazu, dass die Stiftungserrichtung blockiert blieb. Jetzt sind die Details geregelt, auch zur Stiftung. Diese wird ein dreiköpfiges Gremium an der Spitze haben, das zu zwei Dritteln aus Personen besteht, die wegen ihrer fachlichen Eignung bezüglich Architektur und Denkmalpflege berufen werden; die Felsentherme steht ja unter Denkmalschutz.

Konkret hat sich Architekt Zumthor selbst dazu bereit erklärt, im Stiftungsrat Einsitz zu nehmen (siehe nebenstehendes Interview); Zumthor wiederum hat die Bündner Heimatschutz-Geschäftsführerin Ludmila Seifert als weiteres Mitglied vorgeschlagen, auch sie steht für das Amt zur Verfügung. Das dritte Mitglied stellt die Gemeinde in der Person von Gemeindepräsident Stefan Schmid. Die Fachpersonen-Mehrheit wurde bewusst gewählt: «Fatal wäre eine von politischen Interessen gesteuerte Stiftungsleitung», heisst es in der Botschaft an die Gemeindeversammlung.

 

«Eine versöhnliche Lösung» 

«Für die Besetzung des Stiftungsrats hat man eine sehr kompetente und versöhnliche Lösung gefunden», konstatiert Peter Schmid im Namen der «besorgten Bürgerinnen und Bürger von Vals», jener Gruppierung, die in den letzten zehn Jahren immer wieder kritisch oder auch mit juristischen Schritten zum Verkauf des Thermehotels an Remo Stoffel aktiv geworden war. «Wir sehen uns in unserem Engagement bestätigt und begrüssen es, dass die Stiftungsurkunde und der Dienstbarkeitsvertrag unterzeichnet werden können», so Schmid. Nun könne die Felsentherme «für alle Zeiten den Valserinnen und Valsern» gehören.

Dies ist denn auch der Zweck der Stiftung: Die Architekturperle für die Gemeinde dauerhaft zu erhalten. Gleichzeitig gehen alle Kosten des Betriebs, des Unterhalts und der Erneuerung zulasten der Hotelparzellen-Eigentümerin, aktuell also der Priora Suisse – auch das war schon bei der Veräusserung des Thermehotels 2012 so vorgespurt. Priora darf im Inneren der Felsentherme bauliche Veränderungen vornehmen, sofern diese aus betrieblichen Gründen geboten sind. Für Veränderungen ist aber wegen des Denkmalschutzes die Zustimmung der Denkmalpflege Graubünden nötig, und auch der Stiftungsrat muss sein Einverständnis geben.

 

Gemeinde könnte Bad führen

Ebenfalls wichtig, und das betont auch Gemeindepräsident Schmid: Sollte der Hotelbetrieb aus irgendwelchen Gründen eingestellt werden müssen, kann die Gemeinde als Eigentümerin der Therme das Bad auf eigene Kosten nutzen und betreiben. Lange verhandelt wurde zudem über die Öffnungszeiten und vor allem das Zutrittsrecht für die Allgemeinheit – ein Punkt, in dem die Gemeinde ihr Verhandlungsziel nicht erreicht hat, wie sie zugibt. Priora will die Öffnungszeiten weiterhin selber bestimmen, verpflichtet sich aber gemäss Botschaft dazu, die Therme während 270 Tagen im Jahr für die Allgemeinheit zugänglich zu halten. Damit sei der Zutritt für Einheimische und Gäste im Dorf gewährleistet, hält die Gemeinde fest. Der Valser Einwohnerschaft würden zudem ermässigte Eintrittspreise im bisherigen Umfang zugestanden.

Gemeindepräsident Schmid zeigt sich letztlich sehr zufrieden mit dem Erreichten. «Wir haben einen Konsens gefunden und konnten dabei sogar mehr Punkte regeln, als ursprünglich vorgesehen war», erklärt er. «Ich glaube, weitere Forderungen machen jetzt keinen Sinn. Es ist wirklich eine gute Sache für das Dorf. Und wichtig ist auch, dass wir nun die Sicherheit haben: Sollte das Hotel einmal zugehen, kann die Gemeinde die Therme trotzdem weiterbetreiben.» 

 

Donnerstag, 24. März  2022 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

Eine Ikone wird 25

Wissen Sie noch, wo Sie am 14. Dezember 1996 waren?

Viele Valser wissen es. An jenem Tag vor genau 25 Jahren wurde das Wahrzeichen von Vals festlich eröffnet und strahlt seither weit über die Dorf- und Landesgrenze hinaus. Ein Bauwerk, das die Menschen auch nach 25 Jahren noch immer derart bewegt? Damals unverstellbar. Vals ohne unsere Therme von Peter Zumthor? Heute wohl unvorstellbar. Wir freuen uns auf die nächsten 25 Jahre und haben der Ikone der Bäder einen kurzen Film gewidmet – folgen Sie dem Wasser ins Bad der Natur. 

Willkommen im schönsten Rückzugsort der Alpen!

 

Katrin Rüfenacht, General Manager 7132 AG

Was man vom neuen «Koch des Jahres» lernen kann

Mitja Birlo, Küchenchef im Valser Hotel 7132, verbindet bodenständige Zutaten mit Luxuskost. Selber geht er aber auch mal zu McDonalds essen.

 

Der 35-jährige Mitja Birlo ist «Koch des Jahres 2022». Er steht am Herd des Gourmetrestaurants Silver im Hotel 7132 in Vals. «Für mich ist das ein Ritterschlag», kommentiert er die prestigeträchtige Auszeichnung, die der Gastroguide jährlich vergibt. Bereits seit zwei Jahren ist Birlo im gelben Büchlein mit 18 Punkten gelistet, der zweithöchsten Punktebewertung.

 

Die Aufmerksamkeit, die mit dem Titel einhergehe, werde helfen, dass er auch künftig ein volles Restaurant habe, sagt der Küchenchef weiter. Das könne man gut gebrauchen in einem Bündner Bergtal, wohin sich die Gäste nicht zufällig hinverirren. Nicht umsonst ist im «Gault Millau» übers Silver zu lesen: «Für ein herausragendes Essen fahren wir gern ans Ende der Welt.»

 

Wöchentlich im Wald unterwegs

Angesichts der geografischen Lage ist es wenig erstaunlich, dass Mitja Birlos Gerichte sich in erster Linie an Produkten orientieren, die für die Bergregion typisch sind: Mit seinem Team ist er einmal wöchentlich in den nahen Wäldern unterwegs, um Beeren und Kräuter zu sammeln. In gefühlt sieben von neun Gängen des Menüs spielen Milchprodukte der Molkerei Vals eine wesentliche Rolle. Auch Lammfleisch und Enten – so selten das Fleisch bei seinen Zubereitungen eine grosse Rolle spielt – bezieht er bei Bauern, die in Gehdistanz angesiedelt sind. Sogar ein marmorner Becher mit Mineralwasser von einer der fünf regionalen Quellen wird den Gästen im Laufe des Abends serviert.

 

Ein typisches Gericht Birlos? Erwähnenswert ist zurzeit eine Vorspeise, die sich um Knollensellerie dreht. Sie hat durchaus das Zeug zum Signature Dish: Die ganze ungeschälte Knolle kommt für zweieinhalb Stunden mit Backpapier ummantelt in den 180 Grad heissen Ofen. Am Tisch vor dem Gast wird das weich gegarte Gemüse halbiert und mit einem Löffel eine Nocke herausgestochen. Diese wird zugedeckt mit einer extrem reduzierten und deshalb dunkelbraunen «Sellerie-Mousse», die im Wesentlichen aus den Sellerieresten der Vortage besteht – man will ja keinen Foodwaste.

 

Angegossen wird der Gemüsegang mit einem dunkelroten Fond aus Randensaft, Hühnerbouillon und Pfefferöl. Dekoriert wird das Ganze mit gezupften Kräutern, die in einem kühlschrankgrossen Gewächshaus in der Küche des Silver gezogen werden. Dieser aromatisch hochintensive Gang vermittelt, trotz all der Detailarbeit, ein Gefühl von Heimkommen. Unweigerlich trifft man auf erdig-warme Aromen, die man einer Grossmutter-Küche zurechnen könnte. Effekthascherische Elemente wie Säurekicks oder allzu scharfe Zutaten trifft man bei Birlo kaum.

 

Berufskollegen beim grossen gelben M

Wegen der Bouillon ist das beschriebene Gericht nicht hundertprozentig vegetarisch – was Mitja Birlos Kochphilosophie versinnbildlicht. Alles Dogmatische scheint dem gebürtigen Deutschen fremd zu sein. So gibt er gern zu, dass er zu Hause auch mal eine Tiefkühlpizza aufreisst, wenn es schnell gehen muss. «Obwohl ich mich nicht erinnern kann, wann das zum letzten Mal geschah.»

 

Und noch so ein Geständnis von ihm folgt sogleich: Bei Gelegenheit kehrt er auch mal auf einen Hamburger beim grossen gelben M ein. «Und ich habe dort auch schon hoch dotierte Kollegen von mir angetroffen. Natürlich verrate ich nicht, um wen es sich gehandelt hat.»

 

 

«Wir wären blöd, wenn wir die Butter und die Heidelbeeren aus der Gegend nicht verwenden würden, so gut wie sie sind.»

Mitja Birlo, «Koch des Jahres 2022»

 

 

Bloss braucht jetzt niemand zu denken, dass Mitja Birlo zur Kategorie der Fleischtiger gehört. «Daheim verwende ich höchstens mal etwas Speck für ein Pastagericht.» Komme hinzu, dass er in seiner Jugend jahrelang vegetarisch lebte: «Nachdem ein Schweinetransporter bei uns vorbeigefahren war, löcherte ich meine Mutter mit Fragen und zog daraus meine Konsequenzen.»

 

12-jährig sei damals er gewesen, vier Jahre lang habe er gänzlich auf Fleisch und Fisch verzichtet. Erst in der Lehre habe dies wieder geändert: «Denn als angehender Koch musste ich ja probieren, was ich anderen auftischte.» In seinem Wanderjahren arbeitete er bei Nuno Mendes in London, aber auch im Schwarzwald in der Traube Tonbach (wo er gleichzeitig mit Stefan Heilemann war, dem letztjährigen «Koch des Jahres»). Nach Vals geholt wurde Birlo schliesslich als rechte Hand vom vormaligen Küchenchef Sven Wassmer, gemeinsam brachten die beiden das Hotel 7132 auf die kulinarische Landkarte.

 

«Natürlich wären wir blöd», sagt Birlo, «wenn wir die Butter und die Heidelbeeren aus der Gegend nicht verwenden würden, so gut wie sie sind.» Aber der Hype um regionale Produkte, angestossen vom dänischen Kultlokal Noma, wo Birlo schon mehrfach zu Gast war, sei seiner Meinung bereits ein wenig abgedroschen.

 

Und deshalb kommen bei einem Abendessen im Silver durchaus auch weit gereiste Zutaten auf den Tisch, etwa eine Gelbschwanzmakrele aus Dänemark. «Auch wenn diese Produkte einige Kilometer auf dem Buckel haben, ist dies für mich kein Grund, auf die zweitbesten Zutaten zurückzugreifen.»

 

Mitja Birlo kombiniert solche Delikatessen wie Trüffel aus Alba oder Kaviar aus Frankreich mit allem, was die Gegend hergibt. Während des gut dreistündigen Abendessens für 275 Franken (ohne Getränke) begegnet man derzeit aber in erster Linie vielen saisonalen Zutaten, also Marroni, Kürbis, Kartoffeln, Rüebli, Federkohl, Topinambur ... Und es ist schwer zu sagen, wer am Ende auf dem jeweiligen Teller der wahre Star ist – das Gemüse vom Bauern oder die Luxuskost.

 

So macht beispielsweise erst ein knuspriges Federkohlpulver ein durchwachsenes, auf dem Feuer gebratenes Nackenkern-Stück («Presa») vom spanischen Iberico-Schwein zum himmlischen Genuss. Und die weiteren Beilagen wie ein Rüebli-Pilz-Mousse und Federkohlpüree. Übrigens sieht dieser Teller in kräftigem Grün, Orange und dem zarten Rosa des Fleisches ganz schön psychedelisch aus.

 

Jedenfalls ist es eines der Gerichte, die in den kommenden Monaten dafür sorgen dürften, dass so manche Feinschmeckerin, so mancher Gourmet sich überwindet, den langen Weg nach Vals auf sich zunehmen. Und dort dann erstaunt in die Geschmackswelt von Mitja Birlo eintaucht.

 

Dienstag, 30. November 2021 / Quelle: tagesanzeiger.ch

 

 

 

 

Mitja Birlo aus Vals ist «Koch des Jahres»

Mitja Birlo, der Küchenchef des «7132 Hotel» im bündnerischen Vals, ist «Koch des Jahres 2022». Der Gastroführer Gault Millau hat ihn mit 18 von 20 möglichen Punkten ausgezeichnet.

 

Die alljährlichen Bewertungen der Spitzenköche im Guide Gault Millau bringen der Schweiz eine Überraschung: Zum «Koch des Jahres 2022» hat der Gastroführer am Montag Mitja Birlo, den bisher in der Öffentlichkeit eher wenig bekannten Küchenchef des Restaurants «7132 Silver» im bündnerischen Vals gekürt. Der 36-jährige Berliner ist mit 18 von 20 möglichen Punkten ausgezeichnet worden. Feiern kann damit auch sein Chef – der umstrittene Hotelbesitzer und Unternehmer Remo Stoffel.

 

Für die Experten des Gault Millau kommt der Aufstieg allerdings doch nicht ganz unerwartet. Denn Birlo habe zuvor unter anderem in der Schwarzwälder Talentschmiede «Traube Tonbach» und in London bei Nuno Mendes gearbeitet. Nun habe er zusammen mit seinem früheren Chef Sven Wassmer, der heute im «Grand Resort Bad Ragaz» tätig ist, das Restaurant «7132 Silver» auf den Radar der Schweizer Gourmets geführt, heisst es in der Mitteilung weiter.

 

Der neue Koch des Jahres lasse sich vom Valser Ökosystem inspirieren und ziehe mit seiner Brigade regelmässig zum Sammeln durch die Wälder, schreibt der Gastroführer. Für seine komplexe, arbeitsintensive Küche lasse er sich nicht einschränken, heisst es weiter. Was in der Region fehle, kaufe er ein – auf der ganzen Welt.

 

Fünf Aufsteiger

Der am Montag veröffentlichte Restaurantführer zeichnet zudem gleich fünf «Aufsteiger des Jahres» aus. Jeroen Achtien im Restaurant «Sens» im «Vitznauerhof» am Vierwaldstättersee hat neu 18 Punkte. Franck Pelux vom «Lausanne Palace» und Dietmar Sawyere im «The Chedi» steigen neu in die 17-Punkte-Liga auf. Erstmals 16 Punkte haben Diego Della Schiava vom «The View» in Lugano und Oscar de Matos von der Luzerner Quartierbeiz «Maihöfli».

 

Als «Entdeckungen des Jahres» bewertet wurden: Niklas Oberhofer (Flims GR, 16 Punkte), Christian Aeby (Biel, 15), Federico Palladino (Castel San Pietro TI, 15), Jacques Allisson (Lausanne, 15) sowie Christophe Genetti und Maël Gross (Champex-Lac VS, 15).

 

Sieben kochen in der Meisterklasse

Wenig Veränderungen gab es in der Meisterklasse mit 19 Punkten. Die sieben «Mitglieder» dieses Klubs sind: In der Deutschschweiz Andreas Caminada (Fürstenau GR), Tanja Grandits (Basel), Peter Knogl (Basel) und Heiko Nieder (Zürich). In der Romandie Franck Giovannini (Crissier VD), Philippe Chevrier (Satigny GE), Bernard und Guy Ravet (Vufflens-le-Château VD).

 

Didier de Courten aus Siders, der sich nach Jahren an der Spitze vom Fine Dining verabschiedet hat und sich ganz auf seine Brasserie konzentriert, ist bereits wieder auf dem Weg nach oben: 17 Punkte für sein «Atelier Gourmand» bedeuten das höchste Brasserie-Rating im ganzen Land, wie Gault Millau schreibt.

 

Zürich ist Gourmet-City Nummer 1

Schliesslich meldet Gault Millau, dass sich Zürich endgültig als Gourmet-City Nummer 1 durchgesetzt habe. Das Qualitätsniveau in den Restaurants, Beizen, Bars und Cafés sei hier auf internationalem Spitzenniveau. An der Spitze hat sich indessen wenig verändert. Als beste Restaurants im Kanton werden genannt: «The Restaurant» Dolder Zürich (Heiko Nieder), «Widder» Zürich (Stefan Heilemann), «Pavillon» Baur au Lac Zürich (Laurent Eperon), «Rico’s» Küsnacht (Rico Zandonella), «EquiTable» Zürich (Fabian Fuchs) und «La Rôtisserie» Storchen Zürich (Stefan Jäckel). Jäckel zählt in Zürich mit 17 Punkten zu den Aufsteigern.

 

Der Gastroführer 2022 enthält 860 Restaurant-Adressen, darunter 91 neue. Das ist ein Rekordwert – trotz der Corona-Krise

 

Dienstag, 30. November 2021 / Quelle: NZZ.ch

 

 

 

 

Vals unterstützt die Dorfvereine bei ihren Veranstaltungen

Die Gemeinde Vals möchte lokale Vereine dazu animieren, wieder vermehrt Anlässe zu veranstalten. Dazu wird 2022 das «Zentrum Glüs-Eröffnungsjahr» eingeläutet.

 

Wie die Gemeinde Vals informiert, hat der Rat beschlossen bis zum nächsten Herbst 2022 das «Zentrum Glüs-Eröffnungsjahr» einzuläuten, damit auch inskünftig das Vereinsleben und die damit verbundenen Anlässe erfolgreich weiterbestehen können. Dabei sollen primär die lokalen Vereine animiert werden, wieder vermehrt Anlässe – egal ob sportlicher, musikalischer oder kultureller Natur – zu veranstalten und sie dürfen dabei auf die Unterstützung der Gemeinde zählen.

 

Vals möchte wegen der Pandemie wieder neue Anlässe ermöglichen

 

Entsprechende Gesuche um Defizitgarantien oder Leistungen ähnlicher Art sind im Vorfeld schriftlich an den Gemeinderat direkt oder via der Gemeindeverwaltung an den Rat zu richten. Während des gesamten Eröffnungsjahres werden für Publikumsanlässe keine Gebühren verlangt.

 

Es gelten nach wie vor die aktuellen Bestimmungen des Bundesamtes für Gesundheit (BAG). Das Angebot dient dazu, wegen der Corona-Pandemie in den letzten beiden Jahren ausgefallene Anlässe wieder durchzuführen und auch neue Anlässe zu ermöglichen.

 

Samstag, 30. Oktober 2021 / Quelle: Nau.ch

 

 

 

 

Eine Herberge für Ästheten: die privaten Appartements der «Brücke 49» in Vals

Die «Brücke 49» in Vals zählt zu den schönsten Bed & Breakfast der Schweiz. Drei Ferienwohnungen laden neu im Nachbarhaus zum ganz privaten Rückzug ein.

 

 

Über den «Breakfast Club» der «Brücke 49» geht eigentlich nichts. Einen Ort zu kreieren, wo der Tag bei guten Gesprächen am grossen «Zmorgetisch» eingeläutet wird, das war der Traum der Macher dieses Bed-&-Breakfast-Juwels in Vals. Nach eigener Erfahrung ist dies über die letzten sieben Jahre mehr als gelungen. Freunde, Alleinreisende, Paare und Familien finden hier in den bereitgestellten grau gefilzten Birkenstocks zum morgendlichen Schlemmen zusammen. Alle hier einkehrenden Gäste verbindet eine Liebe für die Schönheit im Leben, und es ist, als könne zu frisch gebackenen Brötchen, Bircher Müesli und Ingwershot jedes Thema auf den Tisch kommen, das sich Raum verschaffen will.

 

Die Herberge verschafft mehr Raum für Privatsphäre

Nun gibt es Zeiten im Leben, in denen Menschenfreundin und Menschenfreund nicht offen sind für einen Austausch. In denen der Gedanke an neue Begegnungen mehr Anstrengung als Erholung verspricht und man womöglich intensiver Zeit mit den Liebsten verbringen möchte. Für solche Momente hat das Team der «Brücke 49» die «Herberge» geschaffen.

 

In einer von drei Ferienwohnungen checkt man im Nachbarhaus der Brücke für den ganz privaten Rückzug ein. Hier residiert man wie im Stammhaus in skandinavisch inspirierten Wohnwelten, wo sich das Auge während des Aufenthalts in beruhigter Schönheit ausruhen darf. Möbelklassiker wie Thonet-Bugholzstühle und Arne Jacobsen Drehstühle fügen sich genau so harmonisch in den sanierten Holzbau mit geölten Dielen und lackierten Holzwänden ein wie die moderne Küche des dänischen Herstellers Vipp.

 

Auch in den Details erkennt man die Signatur der «Brücke 49» wieder. So schlurft man auch hier in grau gefilzten Birkenstocks über knarzende Dielen. Wie nebenan ist das Wohnzimmerregal mit Design- und Kunstbänden bestückt, die zum Schmökern einladen, während vor der Tür der junge Rhein vor der stillen Zeugenschaft der Valser Berge durch das Dorf rauscht. Und auch hier geniesst man den Vorzug des «Brücke 49»- Frühstücks. Der Kühlschrank ist gefüllt mit allem, wonach das Herz begehrt, und jeden Morgen wird frisches Brot an die Wohnungstür geliefert.

 

Ein bisschen verschieben sich die Glücksparameter aber doch von Tür zu Tür. Während im Bed & Breakfast ein Geschenk darin liegt, auch erst kurz vor halb elf zum Zmorge erscheinen zu dürfen, richtet sich das Zeitfenster für das Zmorge in der Herberge uneingeschränkt nach dem individuellen Wunsch. Während man sich im Haupthaus zur eigenen Freude schön angezogen zu Tisch begibt, lockt in der Herberge die Freiheit, in Boxershorts Kaffee zu kochen, nachdem man ungeniert nackt zwischen Schlafzimmer und dem eigenen Bad (im Bed & Breakfast teilen sich je zwei Parteien ein Bad) umhergesprungen ist. Und während einen im Bed & Breakfast die Tischgespräche reicher machen, ist es hier die exklusive Begegnung mit sich selbst und seinen Mitreisenden.

 

Freitag, 22. Oktober 2021 / Quelle: NZZ Bellevue

 

 

 

 

Fels bei Vals muss zur Sicherheit gesprengt werden

Nur wenige Kilometer vor Vals drohen 400 Kubikmeter Fels abzustürzen. Das kantonale Tiefbauamt ordnete deshalb eine Sicherheitssprengung an. Am nächsten Dienstag muss die Valserstrasse deshalb für alle Verkehrsteilnehmer und Fussgänger gesperrt werden.

 

 

Rund 150 Meter oberhalb der Galerien Steintöbeli an der Valserstrasse stellten Geologen im vergangenen Sommer riesige Mengen instabile Felsmassen fest. Die Abklärung ergaben weiter, dass davon auszugehen sei, dass der Fels teilweise oder ganz abstürze, schrieb der Kanton Graubünden am Donnerstag in einer Mitteilung.

 

Weiter setzte das Tiefbauamt die letzten Jahre mehrere Kunstbauten und Galerien entlang der Valserstrasse instand. Nun wären die Galerien Steintöbeli 1 und 2 dran. Da durch den drohenden Felssturz die Arbeiten gefährdet seien, sehe sich das Tiefbauamt gezwungen, die instabilen Felsmassen zu sprengen.

 

Die Sprengung ist am nächsten Dienstag vorgesehen. Die Valserstrasse bleibt dann von 9.40 Uhr bis 17.00 Uhr komplett gesperrt. Erlauben es die schwierige Topographie und schlechtes Wetter nicht, die Sprengung komplett durchzuführen, plant das Tiefbauamt am Donnerstag 14. Oktober und Dienstag 19. Oktober das Projekt weiterzuführen.

 

Donnerstag, 7. Oktober 2021 / Quelle: sda

 

 

 

 

Viele Weggen retten den Valser Käse

Die Zukunft der Biosennerei in Vals ist gesichert. Möglich machen es 700’000 Franken vom Grossverteiler Coop – unter anderem aus der 1.-August-Aktion.

 

Rund 600’000 Liter Milch pro Jahr verarbeitet die Sennerei in Vals. Produziert wird sie von Bauernbetrieben in der Region, welche nach den Knospe-Richtlinien von Bio Suisse arbeiten. In der Sennerei wird aus der Milch unter anderem Bio-Bündner-Bergkäse produziert, den auch der Grossverteiler Coop in seinem Sortiment führt. Die Sennerei ist eine wichtige Voraussetzung, damit in Vals und im Tal weiterhin Milchwirtschaft betrieben werden kann.

 

Allerdings sind die Produktionsanlagen in der Sennerei Vals in die Jahre gekommen. Sie müssen erneuert werden, und der Betrieb benötigt einen Käsekeller für die Lagerung vor Ort. Beide Investitionen kann die Sennereigenossenschaft nicht aus eigenen Kräften stemmen. Jetzt ist der Grossverteiler Coop eingesprungen. Joos Sutter, Verwaltungsratspräsident der Coop-Patenschaft für Berggebiete, und Philipp Wyss, Vorsitzender der Geschäftsleitung des Grossverteilers, haben den Verantwortlichen der Genossenschaft am Freitag einen Scheck über 700’000 Franken übergeben. Mit der Spende stelle Coop «die Zukunft der Biosennerei in Vals sicher», wird Sutter in einer Mitteilung zitiert.

Weggen, Weggli Cervelats

 

Die Mittel für die Unterstützung der Biosennerei Vals stammen unter anderem aus der 1.-August-Weggen-Aktion von Coop. Ein Teil des Erlöses aus dem Verkauf von Weggen, Weggli und Cervelats rund um den Schweizer Nationalfeiertag fliesst seit rund 20 Jahren jeweils an die Coop-Patenschaft für Berggebiete. Im laufenden Jahr sind so 280’000 Franken zusammengekommen, welche die Patenschaft für Berggebiete auf die jetzt an die Sennerei übergebenen 700’000 Franken erhöht hat. Das Hilfswerk selber besteht seit bald 80 Jahren und setzt sich für bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bergbevölkerung ein.

 

Seit dem Start der 1.-August-Weggen-Aktion vor rund zwei Jahrzehnten haben Coop und die Coop-Patenschaft für die Berggebiete laut einer Mitteilung rund 6,5 Millionen Franken in verschiedene Projekte investiert. Mit der Bio-Bergkäserei in Müstair hat bereits in der Vergangenheit eine Institution in Graubünden von dieser Unterstützung profitiert. Weiter wurden laut der Mitteilung unter anderem die Erneuerung des Wohnhauses und der Stallungen auf der Alpe Frid im Oberwallis und die Sanierung der Alp Kohlschlag in Mels finanziell unterstützt.

 

Samstag, 5. September 2021 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

Multifunktionales Attraktivitätsplus für das Heimatdorf des Financiers

Mehrzweckhalle, Arztpraxis, Physiotherapie-, Fitness-, Büro- und Sitzungsräume: Das mit finanzieller Beteiligung von Remo Stoffel gebaute neue Zentrum Glüs soll das Leben in Vals einfacher machen.

 

Für Sport und Anlässe: Herzstück des Zentrums Glüs ist die Mehrzweckhalle, in der bei Events bis zu 555 Personen Platz finden.

 

Einst war es ein Politikum mit Sprengkraft, doch diese Zeiten scheinen vorbei. Am Samstag ist es mit einem friedlichen kleinen Fest und einem Tag der offenen Tür offiziell eingeweiht worden: das Zentrum Glüs neben der bestehenden Schulanlage von Vals. Der 14,5 Millionen Franken teure Neubau beherbergt die im Dorf seit Jahrzehnten diskutierte und erhoffte Mehrzweckhalle; sie kann bei Anlässen bis zu 555 Personen Platz bieten, das sind mehr als doppelt so viele wie in der alten Turnhalle der Schule. Aber das Zentrum Glüs bietet noch viel mehr: ein grosses Foyer mit Cateringküche zwischen der alten und der neuen Halle, ein firsthohes Sitzungszimmer für bis zu 50 Personen mit Blick auf den alten Dorfkern, Büroräume unter anderem für die Schulleitung, einen Aussensportplatz und nicht zuletzt eine Arztpraxis sowie Räumlichkeiten für Physiotherapie und Fitness.  

 

Grundversorgung vervollständigt

Ein kleines Gesundheitszentrum für Vals also – «und das ist sehr wertvoll fürs Dorf», sagt Stefan Stoffel, Leiter des kommunalen Bauamts, auf einer Führung durch den Neubau. «So muss man für Therapien nicht immer nach Ilanz.» Was hin und zurück insgesamt doch immerhin eine gute Stunde Autofahrt erspart. Stattdessen läuft es umgekehrt: Die Physiotherapiepraxis wird vom Spital Ilanz betrieben, aktuell anderthalb Tage pro Woche ist eine Fachkraft in Vals präsent, Tendenz steigend. Noch auf der Suche nach einem Betreiber ist man für den vorderhand leeren Fitnessraum, wie Stoffel erklärt; genutzt wird der mit grossflächigen Spiegeln ausgestattete kleine Saal trotzdem schon: für Angebote wie Yoga und Jiu-Jitsu.

Und dann ist da eben noch der Arzt, Ingo Kaczmarek. Eine Praxis im Ort hatte er bereits, «aber in einer umgebauten Privatwohnung», sagt Stoffel. Die Zeiten dieses Provisoriums sind nun seit Dezember 2020 vorbei, seit dem Einzug Kaczmareks ins Zentrum Glüs, wo der medizinisch genutzte Gebäudeteil notabene über einen vom Schulbetrieb etwas abgeschirmten Zugang verfügt. Mit diesem Umzug soll auch der Erhalt einer Arztpraxis im Dorf längerfristig gesichert sein. Insgesamt erhofft man sich bei der Gemeinde Vals durch den multifunktionalen Neubau eine Steigerung der Attraktivität nicht nur für die Einheimischen, sondern auch für potenzielle Zuzügerinnen und Zuzüger.

 

Ein Projekt mit vielen Änderungen

Zurück zum Politikum und damit zur Entstehungsgeschichte des Zentrums Glüs: Seine Ursprünge gehen zurück auf den Kauf des Valser Thermehotels durch den einheimischen Financier Remo Stoffel anno 2012. Ein Teil seines damaligen Kaufangebots waren sechs Millionen Franken für den Bau der ersehnten Mehrzweckhalle für Vals. Anfangs noch im Boda geplant, in der Ebene eingangs des Dorfs, wurde der Standort später zum Schulhaus verlegt und das Vorhaben redimensioniert. Den Projektwettbewerb der Gemeinde gewann 2016 das Zürcher Büro SAM Architekten und Partner, deren Entwurf «Follow Me», der noch auf einer älteren Bedürfnisabklärung basierte, wurde laut Bauamtsleiter Stoffel in der Folge an die tatsächlichen heutigen Bedürfnisse angepasst. Und weil das Thermehotel «7132» auf die ursprünglich angedachte Mitnutzung der Anlage verzichtete, reduzierte sich Remo Stoffels Beitrag auf gut 4,5 Millionen Franken. Damit bezahlte er unter dem Strich ein Drittel der Realisierungskosten.

 

Auch Hochwasser im Valser Rhein sollte dem gesamten Gebäudekomplex nun nichts mehr anhaben können, eine Auflage der Gebäudeversicherung: Lange Mauern halten allfällige Überschwemmungen fern. Auch in den Zufahrtslücken: Dort hebt sich der in den Boden eingelassene Mauerabschnitt automatisch mit dem steigenden Flusspegel, wie Stefan Stoffel erklärt.

 

Bereits rege genutzt

Die Infrastrukturen im neuen Zentrum Glüs werden laut dem Bauamtsleiter rege genutzt, nicht nur die Arzt- und die Physiotherapiepraxis, auch das Sitzungszimmer oder die Halle, die neben dem Schul- und Vereinssport auch schon Anlässe wie die Gemeindeversammlung beherbergt hat. Wobei in diesem Fall das Plus an Raumgrösse eher coronabedingt nötig war. Und weniger wegen eines Grossandrangs an Stimmberechtigten, wie er in jenen Jahren üblich war, als der Hotelkauf durch Remo Stoffel zum Politikum mit Sprengkraft wurde.

 

Montag, 30. August 2021 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

 

Mit dem Kochlöffel ein Stück Lebensqualität zurückerobern

Die Krebsliga Schweiz hat eine Aktion für Krebsbetroffene ins Leben gerufen, die durch den Magen geht. Mit dabei sind auch ein Bündner Sternekoch und eine Bündner Betroffene.

 

In der Schweiz leben rund 370’000 Menschen mit einer Krebsdiagnose und deren Folgen. Das Leben der Betroffenen wie auch das ihrer Familien und Freunde wird durch die Diagnose oft auf den Kopf gestellt – auf einmal gibt es da Hürden, wo es bisher keine gab, Gewohntes wird zu Ungewohntem und umgekehrt. 

 

So kann es beispielsweise durch die Erkrankung oder eine damit verbundene Therapie dazu kommen, dass sich der Appetit und Geschmackssinn der Betroffenen verändert. Plötzlich bereitet Essen keine Freude mehr, sondern wird zu einer zusätzlichen Herausforderung im bereits herausfordernden Alltag. Dieses schwierige Thema ist die Krebsliga Schweiz mit der besonderen Aktion «Recipes rewritten» angegangen. Die Idee dahinter ist so simpel wie komplex: Zwei Profiköche und eine Profiköchin passten ihre «Signature-Rezepte» geschmacklich an die Bedürfnissee von Menschen mit einer Krebserkrankung an. 

 

Erlebnis in Graubünden

Am Projekt teilgenommen hat auch Memory Gort aus Cazis. Sie erhielt vor etwa drei Jahren die Diagnose Brustkrebs. «Ich bin den ganzen Weg von der Chemotherapie über die Bestrahlung bis hin zur Antihormontherapie gegangen. Mir geht es jetzt aber gut», erzählt Gort. Den veränderten Geschmackssinn kennt sie aber nur zu gut. Dinge, die ihr früher geschmeckt haben, gehören heute nicht mehr zu ihren Favoriten. «Mein Geschmack wurde total verfälscht. Gewisse Dinge rochen auf einmal viel zu stark, andere schmeckte ich gar nicht mehr», erklärt die 45-Jährige. Als sie für das Kochprojekt von der Krebsliga Schweiz angefragt wurde, überlegte sie nicht lange. «Ich fand das super.»

Die Bündnerin wurde von dem 36-jährigen Sternekoch Mitja Birlo bekocht, welcher Chefkoch des «7132 Silver» in Vals ist. Auch er war sofort von der Idee angetan. «Ich fand die Aktion von Anfang an eine sehr gute Sache», betont Birlo.  Nebst ihm standen der Sternekoch Romain Paillereau und die Nachwuchsköchin Stéphanie Zosso für die Aktion kostenlos hinter dem Herd. Die Profis stellten ihr Know-how und ihre Zeit gratis zur Verfügung und bekochten die Betroffenen an ihren jeweiligen Arbeitsorten, wie Stefanie de Borba, Medienverantwortliche der Krebsliga Schweiz, erklärt.

 

Das Projekt wurde in drei verschiedene Etappen aufgeteilt. In einem ersten Schritt wurde laut Borba die Lebensmittelwissenschaftlerin Marianne Botta beigezogen. Diese führte Gespräche mit den Betroffenen, um herauszufinden, wo die geschmacklichen Herausforderungen liegen. «Man muss wissen, dass die veränderten Geschmäcker sehr individuell sein können, jede und jeder hat ein anderes Empfinden.» Zusätzlich besteht die Möglichkeit, dass sich das Geschmacksempfinden einer Person laufend verändert, wie Borba weiter erklärt. Deshalb war es von Bedeutung, dass eine Fachperson das Projekt wissenschaftlich begleitet. «Unsere Lebensmittelwissenschaftlerin hat nach den Gesprächen ein Briefing für die Köche erstellt.»

 

«Das Briefing war sehr wertvoll gewesen», erklärt der Sternekoch Birlo. «Es war eine ganze Reihe von Sachen, die wir zu beachten hatten. Erst mal haben wir geschluckt, denn wir kannten die Thematik nicht.» So musste der Profi alles, was die Schleimhäute reizt, wie Säure oder Schärfe, aus dem Menü verbannen. «Das war eine spannende Herausforderung für mich. Meine Idee von einem guten Essen so zu verändern, dass es für die Betroffene passt.»

 

Intensives Ausprobieren

In einem zweiten Schritt kam es dann zu einem Treffen zwischen dem jeweiligen Koch oder der Köchin und der betroffenen Person. Im Rahmen eines «Tasting» hatten die Betroffenen die Möglichkeit, verschiedene Dinge zu probieren und ihr Geschmacksempfinden zu beschreiben. «Wir konnten die Hauptkomponenten des Menüs wie Saucen testen. Es gab dabei auch Sachen, bei denen ich zuvor zu 100 Prozent sicher war, dass sie in Ordnung sein werden, es dann aber nicht waren», erklärt Birlo. Auch für Gort war es ein spannendes Ausprobieren, wie sie sagt. Die Caznerin beschreibt das «Tasting» als eine Art Geschmacksexplosion. «Es gab einerseits Sachen, die ich überhaupt nicht vertrug, und anderseits Sachen, die ich toll fand. Den ganzen Nachmittag haben wir uns sozusagen durch das Menü getastet, welches dann nach meinen Bedürfnissen für das Dinner zusammengestellt wurde.»

 

Bald ist der Valser «Methusalem» im Trockenen

Die ältesten Teile des Lärchabodastalls oberhalb von Vals stammen aus dem Jahr 1329. Jetzt saniert die örtliche Gandahus-Vereinigung das einzigartige Bauwerk.

 

Wenn im kommenden September wieder europaweit die alljährlichen Tage des Denkmals anstehen, wird sich alles um eine Frage drehen: Was benötigen wir, damit Materialien und Konstruktionen nicht wie billige Massenware nach kurzer Zeit zerfallen? Denn die Jahrhunderte überdauern sie nur, wenn sie hochwertig sind und das Wissen vorhanden ist, wie man sie richtig verarbeitet und instand hält – nicht umsonst heisst das diesjährige Denkmaltage-Motto «Gewusst wie». Wer nach einem guten Beispiel für solche qualitätsvolle Handwerkskunst sucht, wird unter anderem auf dem Valser Lärchaboda fündig.

 

Ganze sieben Jahrhunderte haben Teile des Stallgebäudes auf dem Buckel, das dort in der gächen Wiese steht, das haben dendrochronologische Untersuchungen des Archäologischen Diensts Graubünden ergeben. Das Fälldatum der ältesten Balken: 1329 und 1423. Damit wird der Lärchabodastall zum «Methusalem» unter seinesgleichen. Seine Rekordhölzer zählen zu den ältesten noch erhaltenen Überresten von Stallbauten in Graubünden.

 

Teil der Valser Identität

Es ist der erste Mittwoch im Juni, neben dem eingerüsteten Lärchabodastall ragt ein Kran in den Valser Himmel, Urban Sprenger von der Tarcisi Maissen AG aus Trun lupft mithilfe des Hebegeräts schwere Steinplatten aufs Dach. Die Firma hat 2018 den Steinbruch Garlag in Vals übernommen, und mit dem dort abgebauten Quarzit decken Sprenger und ein Mitarbeiter nun das historische Bauwerk neu ein. «Wir haben ganz bewusst Stein von dieser Seite des Tals gewählt», sagt Pius Walker. Der einheimische Natursteinmauer-Spezialist betreut als Projektleiter die Instandstellung des Lärchabodastalls, ein Vorhaben, das für den Erhalt des «Methusalems» unabdingbar ist. Und er weiss: «Wenn man mit dem Material arbeitet, das in der Nähe vorhanden ist, stimmt das Resultat eigentlich immer.»

Eine Summe von rund 200’000 Franken hat die Valser Gandahus-Vereinigung als heutige Besitzerin des Stalls für das Projekt budgetiert; einen Beitrag an die Kosten leisten unter anderen die kantonale Denkmalpflege und die Gemeinde. Mit der Vereinigung, die auch das Valser Ortsmuseum betreibt, hat das wertvolle Objekt mittlerweile eine Eigentümerin von öffentlichem Charakter; der Lärchabodastall soll denn auch in Zukunft für Interessierte zugänglich werden. «Die über die Landschaft verstreuten Ställe gehören zur Identität von Vals», meint Gandahus-Präsident Peter Loretz, «auch wenn viele finden, diese Bauten brauche es nicht mehr.» Das Engagement der Vereinigung auf dem Lärchaboda soll deshalb auch noch einen Nebeneffekt haben, wie Loretz hofft: «Vielleicht ist es ein Ansporn für andere Besitzer, ihren Stall ebenfalls zu sanieren.»

 

Seit 1780 fast unverändert

Vom Lärchabodastall weiss man laut Walker, dass er sicher 50 Jahre lang nicht mehr genutzt wurde. Seine Lage war zu ungünstig. «Das war ein Stück weit aber auch ein Glück», stellt er fest. Denn letztmals umgebaut wurde er deshalb vor rund 240 Jahren, «seither wurde nicht mehr viel investiert». Mit anderen Worten: Von der Substanz aus der Zeit um 1780 ist noch sehr viel vorhanden – und natürlich sind auch die rekordalten Balken aus dem Spätmittelalter erhalten. Wobei: «Wenn nicht alles aus Lärchenholz wäre, würde der Stall wohl nicht mehr stehen», vermutet Walker. «Und weil der Grund hier sehr durchlässig ist, hat es auch wenig Feuchtigkeitsschäden.» Die Lärchen für den Bau, so Walkers Theorie, wurden vor Ort gerodet, eben auf dem Lärchaboda, und dann für das Bauwerk verwendet. Zu einer Zeit notabene, als noch die Romanen im Tal präsent waren.

 

«Für die Restaurierung verwenden wir nur neues Holz», betont der Projektleiter, «kein altes. Wir wollen klar zeigen, was jetzt gemacht worden ist.» Dafür sind aber alle Handwerkstechniken, die auf der Baustelle zur Anwendung kommen, althergebrachte Methoden, gerade auch beim Holzbau. Davon zeugen unzählige Ausführungsdetails, von den hölzernen Zapfen, die die Balken fixieren, bis zur Bearbeitungsart der Oberflächen. Unter seinem neu gedeckten Dach im Trockenen sein wird der «Methusalem» schon in wenigen Tagen, und Ende Juni soll die gesamte Instandstellung abgeschlossen sein. Womit man wieder bei den Denkmaltagen wäre: Sie finden am 11. September auch in Vals statt, und zwar beim Lärchabodastall. Denn immerhin lassen sich an seinem Beispiel nun 700 Jahre Holzbau aufzeigen – von 1329 bis 2021.

 

Dienstag, 8. Juni 2021 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

«So viel Dank gab es von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern noch nie»

Am Sonntag fand mit dem GP Vals das älteste Bündner Radrennen nach zuletzt zwei Absagen wieder statt. Die Bündner Nina Zoller und Fadri Barandun gewannen den Klassiker.

 

 

Mit der Austragung der 36. Auflage des GP Vals haben Organisatoren und Teilnehmenden am Sonntag ein wichtiges Zeichen für den Sport und den Radsport in Graubünden gesetzt, heisst es von den Organisatoren. Mit einem umfangreichen Schutzkonzept, Einzelstarts und dem Verzicht auf jegliches Rahmenprogramm sei «Ruinaulta-Ilanz-Vals» zu einem vollen Erfolg geworden.

 

«Ich glaube, so viel Dank gab es von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern noch nie», lässt sich OK-Chefin Judith Huonder in einer Mitteilung zitieren. Der Klassiker konnte im vergangenen Jahr aufgrund der Coronamassnahmen nicht durchgeführt werden. Vor zwei Jahren machte Schneefall die Durchführung unmöglich.

 

Mit viel Rückenwind zum Sieg

 

Kalt und windig waren die Bedingungen für die 71 Fahrerinnen und Fahrer. Am Morgen sei in Vals noch Neuschnee gelegen, dieser konnte sich zum Glück für die Organisatoren aber nicht lange halten. Glücklich für die Teilnehmenden war wiederum, dass der Wind auf der ganzen Strecke von hinten bliess, wie es weiter heisst.

Der Kurs erstreckte sich auf über 40,5 Kilometer Distanz auf denen es knapp 1000 Höhenmetern zu erklimmen galt. Von Bonaduz ging es durch die Ruinaulta nach Ilanz und dann weiter bis ins Ziel nach Vals.

 

Nina Zoller aus Chur, die in den Jahren 2017 und 2018 die beiden bisher letzten Austragungen in Vals gewonnen hatte, sowie Mountainbiker Fadri Barandun aus Samedan setzten sich am Ende durch. Barandun lieferte auf den drei ersten Abschnitten die Bestzeiten und musste nur im Schlussanstieg knapp Andrea Bricalli vom RMV Chur den Vortritt lassen. In der Gesamtwertung setzte sich der 23-Jährige vom Team Bernina Sport/Merida nach 35:21 Minuten mit 25,3 Sekunden Vorsprung auf Iwan Hasler aus Gipf-Oberfrick und 59,2 Sekunden vor Thomas Häusermann aus Winterthur durch. Pascal Nay (Zizers/Thömus Racing Team) wurde Vierter, der Churer Bricalli Fünfter.

Die Seniorenklasse gewann Heinz Joos aus Domat/Ems. Duathlon-Weltmeisterin Zoller lieferte auf allen vier Abschnitten die Bestzeit und hatte 1:43 Minuten Vorsprung auf Lea Fuchs aus Winterthur. Dritte wurde die in Fläsch lebende Deutsche Daniela Höfler. Alessia Nay aus Zizers wurde Vierte.

 

Aufwand lohnte sich

 

Gefahren wurde das Rennen nicht in der Masse. Die Teilnehmenden seien einzeln gestaltet, was den Aufwand erhöht habe, so die Organisatoren. «Auch wenn dieses Format mit gleich vier fixen Zeitmessungen, einer Streckensicherung über mehrere Stunden und Einzelstart enorm aufwändig war, es tat gut, der Normalität wieder ein Stück näherzukommen», zog Stefan Schwenke Bilanz, der Ruinaulta-Ilanz-Vals koordiniert.

 

«Damit, dass die Wetteraussichten einige abgeschreckt haben und dieses Wettkampfformat nicht allen gefällt, mussten wir rechnen. Uns gefällt es auch nicht», so Schwenke. «Aber es war unter diesen Umständen das Optimum dessen, was wir machen konnten. Denn eins war für uns klar: Wir wollen Ruinaulta-Ilanz-Vals. Aber ohne Kompromisse bei Streckensicherheit und Gesundheitsschutz.»

 

Man habe gleichzeitig auch vorsichtig zeigen wollen, was alles gehe. Auch die Resonanz sei positiv ausgefallen. «Wir hatten allein seit der Ankündigung, dass Ruinaulta-Ilanz-Vals gefahren wird, nochmals rund 25 Nachmeldungen. Dass gleichzeitig einige Teilnehmerinnen und Teilnehmer nicht kommen würden, war zu erwarten.» Am Ende waren es im Vergleich 43 Prozent der Teilnehmer von 2018. «Das ist deutlich mehr als bei vergleichbaren Angeboten mit Rennen über mehrere Tage oder gar Wochen, wie wir sie zum Beispiel in diesem Winter im Langlauf hatten, und zeigt, dass unsere Entscheidung richtig war», so Schwenke. «Die meisten, die bei uns waren, waren seit über einem Jahr kein Rennen mehr gefahren und entsprechend glücklich.»

 

Dienstag, 4. Mai 2021 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

Neubau sichert Zukunft der Valser Biomilchproduzenten

Im Gebiet Morizei in Vals wird seit Montag an der künftigen Dorfsennerei gebaut. Im Frühling 2022 soll die 3,7 Millionen Franken teure Anlage in Betrieb gehen – zehn Jahre nach der Projektlancierung.

 

 

Seine Leidenschaft geht unter die Haut

Sandro Casutt sticht unter die Haut und blickt in die Sterne – ein bunter Hund im Bergdorf Vals.

 

Manche bewundern ihn, andere wundern sich: Die Leute im Dorf wissen nicht so recht, was sie mit so einem anfangen sollen. Und wäre er nicht einer von ihnen, seit Generationen in der Surselva verwurzelt, würden sie ihm wohl recht deutlich zu verstehen geben, wie fremd ihnen das ist, wofür und wovon er lebt.

Gelernt hat er Elektromonteur, aber die Energie, die aus der Steckdose kommt, hat ihn nie wirklich interessiert. Bald schon stand er bei der Mutter in der Hotelküche des Edelweiss, wusch Salat, schälte Kartoffeln, schrubbte Pfannen und spürte, wie eine innere Unrast ihm den Seelenfrieden raubte – ein Gefühl, das ihn zunehmend lähmte, bis zu dem Tag, an dem er alles hinschmiss und sagte: «Jetzt mach ich das, was ich insgeheim schon immer machen wollte.»

 

Was Ötzi und Sissi gemein haben

Die Geschichte des Tattoos fasziniert ihn schon lange. Ötzi, die Gletschermumie vom Similaun-Gletscher – er hatte sich vor fünftausend Jahren seltsame Zeichen unter die Haut ritzen lassen. Sissi, die unglückliche österreich-ungarische Kaiserin – sie hütete den Anker auf der Schulter als kleines süsses Geheimnis. Seefahrer ergänzten den Anker mit einer Rose und verewigten beides auf Brust und Bizeps. Ganoven und Dirnen gaben sich einander durch Tattoos zu erkennen.

 

Sandro Casutt hat sich das Konterfei von Albert Einstein auf den Oberarm tätowieren und den Unterarm komplett einschwärzen lassen. «Die Frau, die mich damals gestochen hat, war so zart und liebevoll, dass ich den Schmerz als angenehme Begleiterscheinung wahrnahm», erinnert er sich. Und er nahm sich diese Erfahrung zu Herzen: «Wenn ich selber steche, will ich den Schmerz, der nun einmal dazugehört, mit empathischer Sanftheit lindern!»

 

 

 

Kühlschränke für Sibirien

Im Obergeschoss eines Industriegebäudes, am Ufer des Valser Rheins, hat er sein Studio eingerichtet – er nennt es «Färberei»-Werkstatt – und «verkauft Kühlschränke für Sibirien», wie Linus Livers, Moderator im romanischen Lokalradio, öffentlich spottete. Will heissen: In der Tausend-Seelen-Gemeinde Vals ist ein Tattoo-Studio ähnlich entbehrlich wie ein Kühlaggregat in der russischen Arktis.

 

«Höchst selten», bestätigt Sandro Casutt, habe er einen Einheimischen auf dem Schragen. In der Szene allerdings, in der überschaubaren Subkultur jener, die ihre Haut als lebendige Leinwand zu Markte tragen, hat sich rasch herumgesprochen, dass in einem kleinen Bergdorf einer mit scharfem Auge und feinem Händchen die Nadel führt. Und schon bald nach der Eröffnung vor zehn Jahren nahmen Kunden aus nah und fern den Weg nach Vals auf sich.

 

Sie kommen aus Schluein bei Ilanz, wo der frühere Arbeitskollege Ricardo Sgier zunächst sein erster Kunde und bald auch sein bester Freund wurde. Und aus Deutschlands hohem Norden, von wo aus Hannah die lange Reise ins Bündnerland gleich zweimal angetreten hat: Beim ersten Mal war sie noch ein kleines Mädchen, das mit den Eltern in den Urlaub gefahren war, um am Fuss des Zervreilahorns das Skifahren zu lernen. Als junge Frau, mittlerweile selbst schon Mutter geworden, kehrte sie zurück, um sich von Sandro ihren Lieblingsberg auf dem Unterarm verewigen zu lassen.

 

Warum tun Menschen sich das an? Warum nehmen sie Schmerzen auf sich, um für den Rest ihres Lebens gezeichnet zu sein – mit einem Motiv, das vielleicht irgendwann einmal nicht mehr gefällt und kaum wieder rückgängig gemacht werden kann?

 

Sandro Casutt lächelt, die Frage hört er nicht zum ersten Mal – und ... «nun ja, es gibt eine sehr einfache Antwort», sagt er. «Weil es schön ist! Weil der Körper des Menschen an sich schon ein Kunstwerk ist, das kreativ gestaltet werden will.»

 

Parabeln für Vergänglichkeit und Hoffnung

Und dann gibt es noch die vielen, nicht mehr ganz so einfachen Antworten, die in der Regel nur für den gelten, der sie formuliert. Ricardo Sgier etwa, Sandros früherer Arbeitskollege und heutiger Freund aus dem Nachbartal, verbindet mit der Tattoo-Nadel den Körperkult mit Ahnenkult: Totenköpfe zieren seine Oberschenkel neben dem Porträt einer schönen, alten Frau. «Das ist meine Grossmutter», sagt der 33-jährige Tontechniker. «Sie lebte noch, als ich sie auf meine Haut stechen liess – und sie freute sich, dass sie nach ihrem Tod auf diese Weise weiterleben würde.» Und die Totenköpfe? «Das sind die Ahnen, die vorangegangen sind.»

 

Sandro und Ricardo haben sich darauf geeinigt, dass der eine aus dem Körper des anderen eine Parabel für die Zeit macht, für Vergangenheit und Vergänglichkeit und für Hoffnung – es ist ein Langzeitprojekt: «Für meine Eltern», sagt Ricardo, «ist noch genug Platz!»

 

Sandro Casutt sticht nicht immer, nicht alles, nicht jeden. Bevor er sein Tätowiergerät mit Tinte befüllt und die Nadel ansetzt, will er genau wissen, mit wem er es zu tun hat. «Wir führen erst einmal ein ausführliches Gespräch», sagt er. Befindlichkeit, Lebenssituation, Umfeld, Herkunft – der ganze Mensch wird ausgelotet, und «wo eine gewisse charakterliche Reife fehlt» oder «wenn jemand einfach nur ein chinesisches Schriftzeichen gestochen haben will», kann es durchaus vorkommen, dass eine ehrliche, aber unbedarfte Haut unversehrt nach Hause fährt...

 

Was ist gegen chinesische Schriftzeichen einzuwenden? «Im Grunde gar nichts – sie sind ja durchaus auch schön. Aber es ist wichtig, dass man das, was man auf der Haut trägt, auch versteht. Ich kann mir nicht vorstellen, dass ein Chinese sich arabische Schriftzeichen als Tattoo stechen lässt.»

 

Sandro und das Geheimnis des Glücks

In klaren, mondlosen Nächten schultert Sandro das Teleskop und die Kameraausrüstung und begleitet seinen Bruder Markus ins Gebirge. Die beiden steigen bis über die Waldgrenze hinaus. Wenn kein irdisches Licht mehr den Glanz der Sterne trübt, lassen sie sich von der Dynamik des Kosmos in den Bann ziehen und visualisieren mit raffinierter Langzeitbelichtung den Lauf der Sterne am Firmament.

 

In solchen Momenten entdeckt Sandro das Geheimnis des Glücks: «Du siehst da eine Wahrheit, die im selben Moment schon seit Lichtjahren vergangen ist. Du blickst in die Ewigkeit hinaus und zugleich tief hinein in dein innerstes Selbst. Da findest du dich in deinem eigenen Universum.» Er legt eine Pause ein. Und fährt mit sanftem Lächeln fort.«Mit dem Tätowieren ist das genau so. Du arbeitest an der Oberfläche des Menschen. Und kehrst sein Innerstes nach aussen. Es sind dieselben Widersprüche, dieselben Auflösungen.» Vielleicht sollte er wieder einmal etwas Neues stechen. Kein Sternbild. Aber ein Zeichen. Einen Löwenkopf. Oder den Wassermann.

 

Samstag, 6. März 2021 / Quelle: Berner Zeitung

 

 

 

Willkommen im fast normalen Leben

Hotels sind derzeit wie Inseln in der Pandemie. Viele Schweizer gönnen sich diese Flucht vor Corona, geniessen einmal wieder Restaurant und Wellness. Manche Häuser laufen so gut wie nie. Ein Augenschein im Thermenhotel «7132» in Vals.

 

Vals, Sonntag, 11 Uhr. Es schneit wieder einmal in diesem Winter des Missvergnügens. Doch hier drinnen in der weitläufigen Lobby des «7132»-Hotels in Vals ist es angenehm – nicht nur, weil im riesigen Cheminée die Flammen lustig lodern. Tatsächlich, da sitzen Menschen zusammen gemütlich an Tischen, Servicepersonal wieselt umher. Das junge Paar hat gerade eingecheckt und nimmt gleich den offerierten Welcome-Drink an der Bar; sie einen perfekt geschäumten Cappuccino, bei ihm perlt der Champagner im Glas. Andere kommen vom Frühstück aus dem Restaurant und fragen sich, ob sie erst noch eine Runde durch den Schnee stapfen oder lieber gleich ins Schwimmbecken steigen sollen. Ferienstimmung. Hotelalltag. Doch wer unversehens aus der Corona-Realität in diese Szene gerät, reibt sich die Augen. Ist das ein Paralleluniversum?

 

Die Schutzengel konnten nicht helfen

70 Jahre nach der Lawinenkatastrophe von Vals erzählt eine damals Verschüttete von den schlimmen Stunden am 20. Januar 1951.

 

Als es um 21.59 Uhr zuerst dumpf donnert und wenig später heult, dröhnt, kracht und überall im Ort dunkel wird, liegt sie im Nachthemd im Bett und schläft. Weiss nicht, dass diese Sekunden ihr Leben verändern werden. Dass sie ihren Vater und zwei ihrer Geschwister nicht mehr lebend wiedersehen wird. Als sie aufschreckt, erwacht, weiss sie nur: Ich stecke im Schnee. Ich ersticke fast. «Ich dachte, ich höre meine Mutter um Hilfe rufen. Aber vielleicht waren es auch die Stimmen der Helfer, die nach uns suchten.»

 

Ein Methusalem der Bündner Ställe wird saniert

Seine ältesten Balken haben fast 700 Jahre auf dem Buckel. Jetzt soll der Lärchabodastall in Vals instand gestellt werden

 

So, wie der Lärchabodastall heute bei Vals in der Landschaft steht, datiert er aus den Jahren 1781/82. Doch einige seiner Holzbalken sind wesentlich älter, das haben dendrochronologische Untersuchungen des Archäologischen Diensts Graubünden ergeben: Sie stammen aus den Jahren 1329 und 1423. Damit gehören diese Teile des sogenannten Lärchabodastalls kantonsweit zu den ältesten noch erhaltenen Überresten von Stallbauten.

 

 

Nun kann das Gebäude saniert werden: Laut den am Donnerstag publizierten Regierungsmitteilungen unterstützt der Kanton die Instandstellung des historischen Objekts mit fast 46'000 Franken; fortan wird der Lärchabodastall deshalb auch unter kantonalem Denkmalschutz stehen. Ausgeführt wird das Projekt von der Valser Gandahus-Vereinigung, die das Ortsmuseum von Vals betreibt. Die Restaurierung des Stalls sei zwingend erforderlich, wolle man den langfristigen Erhalt des Gebäudes sicherstellen, so die Regierung. Anschliessend wolle die Gandahus-Vereinigung das Objekt für eine interessierte Öffentlichkeit zugänglich machen.

 

Den Lärchabodastall kann man sich übrigens ganz bequem in einem 3D-Modell anschauen und ihn sogar betreten. Das 3D-Modell ist auf der Webseite «sketchfab.com» zu finden, wo unter anderen der Archäologische Dienst Graubünden derartige Arbeiten aus seinem Portfolio online stellt.

Als ältester noch integral erhaltener Stallbau in Graubünden gilt der Martinenga-Stall im Bergeller Ort Stampa. Sein Holz wurde gemäss Datierung geschlagen, als Kolumbus Amerika entdeckte: im Jahr 1492.

 

Freitag, 5. Februar 2021 / Quelle: Südostschweiz

 

 

 

So schön startet Vals ins neue Jahr

Die meisten Silvester-Feuerwerke wurden in der Schweiz im Pandemie-Jahr 2020 abgesagt. In Vals wollte man aber nicht auf den traditionellen Silvesterzauber verzichten. So fand über dem Bündner Bergdorf eines der schweizweit grössten Feuerwerke zum Jahreswechsel statt.

 

Freitag, 01. Januar 2021 / Quelle: CH Media Video Unit

Vom Kriminellen zum erfolgreichen Unternehmer

Dem Valser Ein- und Ausbrecher Johann Stoffel, der es vom Verbrecher zu einer geachteten bürgerlichen Existenz brachte, widmet der Historiker Jürg Simonett eine spannende Biografie.

 

Mit dank riesigem Publikumsinteresse grossem Erfolg konnte Chur Tourismus in den vergangenen Wochen Führungen durch das mittlerweile stillgelegte Churer Gefängnis Sennhof anbieten. Passend zum Ende dieser Ära hat nun der Historiker Jürg Simonett, bis 2014 Direktor des Rätischen Museums, als Publikation des Instituts für Kulturforschung Graubünden die Biografie eines sehr illustren und seinerzeit legendären Sennhof-Insassen veröffentlicht, der allerdings etwas in Vergessenheit geraten ist: der Ein- und Ausbrecher Johann Stoffel aus Vals.

VALSER GESCHICHTEN ZUM 1. AUGUST

 

Verkauf der Therme Vals ist korrekt abgelaufen

Die Staatsanwaltschaft Graubünden hat das Verfahren im Zusammenhang mit dem Verkauf der Therme Vals an das Unternehmen von Remo Stoffel eingestellt. Das Verfahren lief unter anderem wegen Verdachts auf ungetreue Geschäftsbesorgung, nachdem die Bündner Regierung Strafanzeige gegen Unbekannt eingereicht hatte.

 

Die Bündner Regierung hatte bei der Staatsanwaltschaft vor rund drei Jahren Strafanzeige gegen Unbekannt eingereicht. Der Verdacht: ungetreue Geschäftsbesorgung im Zusammenhang mit dem Verkauf der Therme Vals. Nun hat die Staatsanwaltschaft Graubünden das Verfahren eingestellt, wie sie in einer Mitteilung schreibt.

Den damaligen Verwaltungsräten der Hotel und Thermalbad Vals AG wurde vorgeworfen, im Auftrag der Gemeinde Vals Verhandlungen über den Verkauf der Aktien der Gesellschaft geführt und dabei zum Nachteil der Gemeinde gehandelt und sich selber unrechtmässig bereichert zu haben. Sie hätten veranlasst, dass dem Kaufangebot der Stoffelpart, dem Unternehmen von Remo Stoffel, eine Unterbewertung der Gesellschaft zugrunde liege.

 

Ausserdem wurde den Verwaltungsräten vorgeworfen, in diesem Zusammenhang mit der Stoffelpart eine Vereinbarung abgeschlossen haben. Dabei hätten sie unter Verletzung ihrer Pflichten eine Vermögensschädigung, respektive eine Vermögensgefährdung, zum Nachteil der Therme verursacht. Sie sollen sich dabei unrechtmässig selber bereichert haben, indem sie sich seitens der Käufer zusichern liessen, auch nach einem Verkauf der Aktien der Gesellschaft weiterhin als deren Verwaltungsräte eingesetzt zu bleiben.

Zugleich soll sich durch den Kauf der Aktien unter Wert die Stoffelpart unrechtmässig bereichert haben. Und Besitzer Remo Stoffel soll ausserdem die beiden Verwaltungsräte zu ihrem unrechtmässigen Handeln angestiftet haben.

 

Mittwoch, 13. Mai 2020 / Quelle: Südostschweiz

 

 

Bundesgericht lässt Baupläne für Ferienhäuser in Vals platzen

Das Bundesgericht hat zwei Baugesuche für Ferienhäuser in Vals aufgehoben, die als touristisch bewirtschaftete Zweitwohnungen geplant waren. Die Häuser liegen mehrere Kilometer vom damit verbundenen Hotel entfernt, sodass die betriebliche Einheit fehlt.

 

Es sei unwahrscheinlich, dass die Feriengäste der im Weiler Leis geplanten Ferienhäuser die Angebote und die Infrastruktur des Hotels in Vals nutzen würden, schreibt das Bundesgericht in einem am Donnerstag veröffentlichten Urteil. Vielmehr könne davon ausgegangen werden, dass die Gäste aufgrund der Distanz von rund 3,5 Kilometern das Hotel nur zum Schlüsselholen und -zurückbringen aufsuchen würden.

 

Insofern reicht der zwischen Hotel und Bauherren abgeschlossene Bewirtschaftungsvertrag nicht für eine Bewilligung von touristisch bewirtschafteter Zweitwohnungen aus, führt das Bundesgericht aus. Das Kriterium des einheitlichen Betriebs setze vielmehr einen gewissen räumlichen Zusammenhang voraus.

 

Die Entstehung der entsprechenden Bestimmung zeigt laut Bundesgericht, dass dem Gesetzgeber eine kommerzielle Bewirtschaftung durch eine Vermarktungs- und Vertriebsorganisation allein nicht reichte. Das Parlament habe eine Gefahr des Missbrauchs gesehen, wenn touristische Wohnungen ausserhalb einer hotelähnlichen Struktur angeboten würden.

Das Gesetz verlange objektive und kontrollierbare Elemente, um sicherzustellen, dass die Wohnungen langfristig touristisch bewirtschaftet werden, schreibt das Bundesgericht in seinen Erwägungen. Ein Bewirtschaftungsvertrag könne hingegen mit Einverständnis der beiden Parteien jederzeit aufgelöst werden.

 

Keine Planungszone

 

Die Gemeinde Vals hatte 2017 die Baubewilligungen unter Auflagen erteilt - auch bezüglich des Bewirtschaftungsvertrags. Eine Beschwerde des Vereins Helvetia Nostra wies das Verwaltungsgericht des Kantons Graubünden ab. Das Bundesgericht hat dem Verein nun im Hauptpunkt Recht gegeben.

Abgewiesen haben die Lausanner Richter den Antrag, für die unüberbauten Parzellen im Weiler Leis eine Planungszone zu verfügen. Der damit einhergehende Baustopp sollte genutzt werden, um die Auszonung gewisser Parzellen zu überprüfen.

 

In der Gemeinde Vals beträgt der Zweitwohnungsanteil weit über 20 Prozent. Deshalb dürfen keine Zweitwohnungen mehr gebaut werden. Die Gemeinde verfügt zudem über zu grosse Baulandreserven und muss deshalb ihren Bau- und Zonenplan überarbeiten.

 

Donnerstag, 03. Oktober 2019 / Quelle: Südostschweiz.ch / Agentur sda